| 標題：購物中心培訓資料 |
| 購物中心培訓資料 第一節(jié) 商品的陳列 一、 培訓目的： （一） 了解本柜組商品的陳列，使排面合理化、美觀化，在顧客滿意的情況下，倡導顧客按計劃購物或超計劃購物。 （二） 了解本柜堆頭的具體打法和打堆頭的注意事項。 二、培訓內容： 第一、排面陳列的基本方法： 商品排面的陳列有其八大原則： 1、 顯而易見原則：商品陳列顯而易見的原則要達到兩個目的：一是在讓賣場內所有的商品都能讓顧客看清楚的同時，還必須讓顧客對所有看清楚的商品作出購買與否的判斷；二是要讓顧客感到需要購買某些預定購買計劃這外的商品，即激發(fā)其沖動性購物的心理。如：透明包裝的商品盡量把它正面朝向顧客，非透明的商品盡量也把正面有圖形的一面朝向顧客。 要做到商品陳列使顧客顯而易見，要做到三條：第一、貼有價格標簽的商品下面要面向顧客；第二、每一種商品不能被其他商品擋住視線；第三、貨架下層不易看清的商品可以傾斜式陳列。 2、 讓顧客伸手可取的原則：讓顧客_方便地挑選商品必須注意商品陳列的高度，應根據(jù)顧客的不同消費群來陳列，一般小孩子的商品應陳列在比較特殊，較低的地方，如：鬼手拍拍，可以吸的果凍之類；老年人的商品應陳列在適中的位置，如：中老人壯骨粉不應太高及太低方便老年人選取。 3、 貨架放滿陳列原則：貨架上的商品都放滿，既可以給顧客一個商品豐富的好印象，起到吸引顧客的效果，也可以保證合理的庫存，如果貨架不是滿陳列，也會形成“買剩下來的商品”的印象。 4、 使顧客容易判斷原則：根據(jù)商品的屬性，按商品的類別陳列讓顧客能夠很容易很快地找到自己所需的商品。如：導購牌，商品標價簽，還有單品與單品之間不能混亂。以免發(fā)生顧客買的是400g的消化餅而這消化餅由于放法不規(guī)范，放在250g消化餅下邊，這樣在買單時會因價格問題引起顧客不滿，指責我們是價格欺騙。 5、 先進先出原則：先陳列到貨架上的商品應放在后陳列到貨架上的商品的前面，這樣可以保持商品的新鮮程度，也不致于出現(xiàn)過期商品。例如：顧客取貨是從前到后，我們上貨要從后到前，運康鍋巴，保質較短，上貨時應先把以前的貨取下再上新貨，這樣保證貨源循環(huán)不致辭于有過期現(xiàn)象形發(fā)生。 6、 ……（快文網http://www.hancun.net省略1517字，正式會員可完整閱讀）…… 本課重點與課后思考題： 1、 商品陳列的八大原則是什么？ 2、 商品陳列的基本方法是什么？ 3、 商品的特殊陳列法有幾種？ 第二節(jié) 商品的驗收、調撥及退換貨程序 一、 培訓目的 1、 了解商品驗收的具體程序，以便及時地使商品上架銷售或存?zhèn)}。 2、 掌握調撥商品的流程，及時對賣場所缺的商品從內倉調往柜組保證正常銷售。 3、 掌握的原則，從而為一階段的銷售打下良好的基礎。 4、 掌握退倉的作法，能及時地對一些不能繼續(xù)銷售的商品，退回倉庫，同時再調入完好的商品繼續(xù)銷售。 5、 掌握退換貨的流程，對不能銷售的商品進行退貨或換貨，加大柜組商品的物流量。 6、 掌握商品的報損知識，便于以后工作能嚴格控制，商品的損耗。 二、 培訓內容 第一，商品的驗收（圖1）當商品到貨時，由配倉用內線電話或廣播通知柜組到倉庫驗收本柜組的商品，員工拿到調撥單后應逐一核對后方能簽，把紅聯(lián)上交柜組各實物負責人作具體安排。 （一） 流程： 1、 對照調撥單進行核對，商品的名稱、條碼、價格、規(guī)格、數(shù)量、質量、生產日期（若當天收的上邊的生產日期是第二天或更晚的日期應追究供應商的責任）、保質期是否有問題，若保質期過了商品生產日期一半的，可以拒收。 2、 凡使用貼碼的，要求商品的名稱規(guī)格、條碼、價格、重新核對，若不相符，查證后才可以收貨。 3、 檢查商品的包裝是否完整，有無損壞、變質；油炸類商品是否漏油，若不合要求可拒收。 4、 檢查貼碼是否貼在右下角，履蓋在自帶碼上邊。 （二） 原則： 1、 對柜組已到位，但又重復來貨的可拒收。 2、 驗收時，如有退換商品應先進行退貨，才能驗收。 第二，商品的調拔 商品的調拔可分為公司采購部調拔，內部調拔、行政調拔三種方式。 根據(jù)本區(qū)域一天的銷量，由區(qū)域的實物負責人與晚上九點開單，并到倉庫調貨，若有需要打堆頭的商品，如徐福記沙琪瑪702g要打堆頭，就應先調堆頭貨，調貨時條碼、數(shù)量一定要寫準確，注意拿貨時要拿一種在一種后邊作一個符號，以防漏拿，這樣可以杜絕負庫存發(fā)生。 （一） 內部調拔 1、 柜組實物負責人根據(jù)銷售情況將所調的商品，填入商場商品經營調拔單，一式三聯(lián)，調拔單上調入部門欄應填本柜組，調出部門欄應填倉庫，由調拔人簽名后并上交柜組負責人審核簽名。 2、 調拔人將調拔單攜帶到內倉，并按單上所寫的條碼、名稱、規(guī)格、價格、數(shù)量準確地調貨。 3、 倉庫倉管員對柜組所調的商品進行核對，核對無誤后由內倉管理員簽名并留下調拔單的第一聯(lián)（白聯(lián)）。 4、 防損員在電梯口審核后簽名，并留下紅聯(lián)即第二聯(lián)。 5、 經貨運電梯將商品調入柜組，柜組留下第三聯(lián)即（黃聯(lián)）。 6、 由內倉做進銷存帳，貨運電梯內值班防損員分柜組保留作帳，柜組分區(qū)域作帳，每周一由內倉、防損部、柜組三方對一周內所調拔的商品進行核對，無誤后存檔，有利于提高盤點準確性。 （二） 由柜組調入倉庫 1、 柜組將所調的商品寫入“商場商品經營調拔單”，一式三聯(lián)，調拔單上“調入部門”應填本柜組，并填上當天日期，經柜組長、領班簽名后，遞交領導審核簽名。 2、 當值防損員在核對商品對調拔單上簽名，并留下黃聯(lián)即第三聯(lián)。 3、 由倉管員驗收無誤后簽名打單，并留下紅聯(lián)即第二聯(lián)。 4、 倉管員、柜組、防損員三方存檔，每周進行一次核對，對數(shù)據(jù)不準的就及時處理。 第三、補貨的具體方法（圖三） （一） 補貨的依據(jù) 1、根據(jù)每周的銷量、庫存來決定補貨量的大小。如康師傅夾心餅、輕薄片、旺旺黑白配、運康鍋巴等一些商品一般情況下應補貨一箱或兩箱，因為參考上周銷量正常情況下銷售一箱，另一箱是為了預防意外情況，如顧客突然訂貨之類的情況發(fā)生。 2、一些飲料、糖果、餅干、休閑食品之類就根據(jù)是否是季節(jié)商品或暢銷商品及節(jié)日商品，如中秋節(jié)月餅、春節(jié)應多補酒類、保健品、曲奇餅等。商品應加大三到四倍的補貨量，因為同期銷量比以往銷量總體而言要高出三到四倍。 3、 近期內有無重大節(jié)日，如國慶節(jié)、元旦節(jié)等。這些大型節(jié)日也要在以往的情況下相應的加大補貨量。如情人節(jié)應多補巧克力。 4、 有無大型促銷活動。針對此次促銷活動有關的商品，如美味思蜜棗、康可蛋黃餅、溢東威化餅等商品，要在一定程度上加大商品的補貨量。 （二） 補貨的流程 1、 在商品補貨單上填寫當天日期、區(qū)域名稱、自己簽名。 2、 準確地填寫商品的條碼、名稱、規(guī)格、單位、補貨量、庫存量及平均每周的銷售量，“備注”一格若此種商品是特價或顧客訂貨及以往補貨未到的次數(shù)都要祥細注明。 3、 補貨單準確清晰地填寫后交柜組負責人簽名。 4、 柜組值班經理簽名后由樓層主管簽名。 5、 再經值班經理簽名后，由訂貨部文員打單輸入，本店留白聯(lián)，柜組留紅聯(lián)。 （三） 補貨的原則： 在保證銷售的前提維持合理的庫存做到暢銷商品隨缺隨補，一般商品及時補。 第四、退貨的操作流程（圖四） （一） 退貨的原因 1、 訂錯貨 在補貨同時有許多商品，有時稍有疏忽就可能把銷量不太好的商品補貨量過大（如港榮哈哈雪餅500g本要訂貨20包，但由于疏忽寫成了200億這樣就造成了銷量不好的商品庫存積壓過大，給本柜組商品周轉率帶來了一定阻礙）。 2、 送錯貨 由于供應商的大意把商品送錯（如旺仔不饅頭所訂的貨是250g而供應商送到的是500g，這種情況下就應通知供應通知供應商來退貨）。 3、 品質不良的商品 由于一些供應商會把一些別的商場退回的貨送到我公司（如卡露芙薯片，供應商磅來時就有一些包裝為軟，“紙筒受潮會變軟”）這些情況下也可以退貨。 4、 臨近保質期的商品 供應商送來的貨超過商品保持期的一半的情況下要退貨。 5、 滯銷商品 對于一部分商品每月銷量在15包以下的都應退掉，（如威字蛋酥芝麻餅58g的一個月銷量才有5包左右）這樣就應退貨。 6、 換季商品 如康師傅冰紅茶之類的飲料到春節(jié)時應把它退掉擴大啤酒、可樂之類的排面。 （二） 具體操作步驟 1、 由區(qū)域負責人填寫退倉申請單、條碼、品名、規(guī)格、數(shù)量、銷價及退準確再逐個填寫。 2、 由柜組負責人審核簽名的，提交樓層主管或經理簽名。 3、 傳真總部批準。 4、 柜組持經過審批的“商品退倉清單”將整理好的退倉商品在防損的監(jiān)督下送到配倉。 5、 配倉驗收后，打印由柜組調入配倉的“商場商品經營調拔單”。 第五 代銷商品的換貨 （一） 流程 1、 區(qū)域實物負責人根據(jù)商品的情況、包裝問題及未到保質期就變質的具體情況填寫“退倉申請單“，由柜組負責人，領導逐級審核并簽名。 2、 實物負責人將“申請單“傳配倉換貨負責人，同時將商品退至配倉退貨區(qū)。 3、 配倉通知供應商換貨。 4、 一周內供應商帶貨到換貨區(qū)，在防損、柜組人員、倉管員都在場的情況下?lián)Q貨并簽名。 5、 柜組人員將換好的商品調回柜組上架。 （二） 原則： 同種商品同一條碼可以相互換貨，不同的商品只能作退貨的處理。 第六、商品的報損 對于屬于柜組責任的，不屬于在營運過程中正常耗損的應由柜組負責， ……（未完，全文共16381字，當前只顯示3943字，請閱讀下面提示信息。收藏購物中心培訓資料） 上一篇：新員工入職考核制度 下一篇：治理腐敗關鍵要建立健全現(xiàn)代民主政治制度 相關欄目：物業(yè) 財政 培訓 |