| 標題：流通餐飲四個制度 | ||
| 流通餐飲四個制度 食品安全自檢自查與報告制度 一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證。 二、建立健全本單位食品安全管理制度，建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對食品經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。 三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、設施設備清洗消毒、廢棄物處置、突發(fā)事件應急處置、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略620字，正式會員可完整閱讀）……
（三）食品標簽不符合《食品安全法》第六十七條、第六十八條規(guī)定的預包裝食品及散裝食品; （四）未在顯著位置上清晰標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品; （五）沒有中文標簽的進口食品; （六）偽造或者變造生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、安全使用期或者失效日期的食品； （七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址，偽造或者冒用許可標志、認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品。 四、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部應當向所屬經(jīng)營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，應當建立進貨查驗記錄制度。 食品從業(yè)人員健康管理制度 一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖病�、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 三、凡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識、業(yè)務技能培訓，合格者并持有效健康證明方可上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品安全和有關法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。 四、新上崗和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，上崗前進行相關的食品知識、法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。 五、上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位；工作服及工作帽應經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈無污垢。 六、上班時不能在工作崗位上嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。 七、必須注意個人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個人儀表整潔。 八、符合國家、省級有關部門規(guī)定的其他要求。 食品安全事故處置制度 為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本制度。 一、領導小組 本單位負責人為食品安全事故報告的第一責任人，成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。 二、應急處置程序 （一）及時報告 發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。 自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和市場監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中 ……（未完，全文共2679字，當前只顯示1612字，請閱讀下面提示信息。收藏流通餐飲四個制度） 上一篇：市城鄉(xiāng)公共交通發(fā)展情況的調(diào)研報告 下一篇：餐飲類（飯店）制度參考 相關欄目：規(guī)章制度 |