| 標(biāo)題：在全市食品安全工作會(huì)議上的講話(huà) |
| 在全市食品安全工作會(huì)議上的講話(huà) 同志們： 今天我們召開(kāi)全市食品安全工作會(huì)議，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，壓實(shí)工作責(zé)任，厘清工作思路，加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，全面推動(dòng)食品安全工作高效、規(guī)范、有序運(yùn)行。下面，我講三點(diǎn)意見(jiàn)。 一是聚焦“安”字為先，始終保持“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感 民以食為天，食以安為先。維護(hù)食品安全，責(zé)任重于泰山。抓食品安全，和抓生產(chǎn)安全一樣，需要我們時(shí)刻保持如履薄冰、如臨深淵的憂(yōu)患意識(shí)和問(wèn)題意識(shí)，時(shí)刻保持“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感和“眼睛瞪得大大”的敏銳感。 （一）深入學(xué)習(xí)_總書(shū)記關(guān)于食品安全工作重要論述。黨的十八大以來(lái)，_總書(shū)記多次對(duì)食品安全工作作出重要指示批示，確立了我國(guó)食品安全工作的思想基礎(chǔ)、理論指導(dǎo)、制度框架、實(shí)踐方法，這成為新時(shí)代做好食品安全工作的根本遵循和基本方針。_總書(shū)記指出，食品安全是民生，民生與安全聯(lián)系在一起就是最大的政治，確保食品安全，是各級(jí)黨委、政府義不容辭的責(zé)任，并指示食品安全要做到“四個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰，最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)），這充分體現(xiàn)了_總書(shū)記執(zhí)政為民、心系群眾的人民情懷，充分彰顯了 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略826字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… （一）堅(jiān)持源頭上嚴(yán)防，規(guī)范生活物資采購(gòu)驗(yàn)收。行政機(jī)關(guān)、各企事業(yè)單位食堂生活物資實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)，采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生的食品及原料，嚴(yán)禁私自采購(gòu)集采物資和統(tǒng)招商品，嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件的物資，嚴(yán)禁采購(gòu)《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票，相關(guān)部門(mén)要輪流參與驗(yàn)收工作，在保證物資數(shù)量、質(zhì)量符合采購(gòu)合同要求情況下，方可簽字收貨。一旦發(fā)現(xiàn)貨物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及其他不符合合同約定的，應(yīng)予以退換貨，同時(shí)，做好證據(jù)留存并按程序報(bào)批。嚴(yán)格把控食品入庫(kù)質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)入庫(kù)和使用過(guò)期、偽劣、腐敗變質(zhì)食品。機(jī)關(guān)食堂對(duì)所有食材到貨均要驗(yàn)收登記，同時(shí)委托第三方進(jìn)行抽檢。第三方抽檢不合格的，該批食材判定為不合格，行政機(jī)關(guān)、各企事業(yè)單位食堂要及時(shí)做好隔離或銷(xiāo)毀處置并追查食材來(lái)源。 （二）堅(jiān)持過(guò)程上嚴(yán)管，狠抓日常管理制度落實(shí)。為適應(yīng)食品安全工作新形勢(shì)新要求，從制度層面加強(qiáng)和規(guī)范我市食品安全工作，我市出臺(tái)了若干項(xiàng)核心管理制度，請(qǐng)各單位抓好制度落實(shí)落地，不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，重點(diǎn)把好“五關(guān)”：一是食品貯存關(guān)。建立入庫(kù)驗(yàn)收和日消耗登記制度，做到先進(jìn)、先出、先用。定期檢查和盤(pán)存庫(kù)存物資，及時(shí)清理腐敗變質(zhì)食品。庫(kù)房、后廚不得存放有毒、_物品及個(gè)人生活用品。二是食品加工關(guān)。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生相關(guān)要求進(jìn)行食品加工制作，保證食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。三是食品留樣關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記和處理記錄。四是食品添加劑使用關(guān)。嚴(yán)格實(shí)行專(zhuān)店采購(gòu)、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺(tái)賬“五專(zhuān)”管理制度。使用食品添加劑應(yīng)在技術(shù)上確有必要，在使用范圍內(nèi)且達(dá)到預(yù)期效果前提下盡可能降低使用量。五是餐飲具清洗消毒關(guān)。每餐收回的餐飲具按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》立即進(jìn)行清洗消毒保潔，不得隔餐隔夜。 （三）堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)上嚴(yán)控，突出場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整治。行政機(jī)關(guān)、各企事業(yè)單位食堂要按照原料儲(chǔ)存區(qū)、原料清洗區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐配送區(qū)、清洗消毒區(qū)等生進(jìn)熟出、單一流向順序，合理進(jìn)行場(chǎng)所布局，并有明顯標(biāo)識(shí)，防止在操作過(guò)程中產(chǎn)生交叉感染。加工場(chǎng)所地面的積水、油污、臟物，要及時(shí)清潔、干化。墻面、頂面按照《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》要求，管理單位組織每月至少清潔一次，確保無(wú)破損、無(wú)漏水、無(wú)脫落、無(wú)霉斑。加工場(chǎng)所要有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他_昆蟲(chóng)及滋生條件，加工與用餐場(chǎng)所出入口設(shè)置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾，主、副食品庫(kù)門(mén)下設(shè)置防鼠板，排水溝、排氣與排油煙出入口應(yīng)設(shè)置網(wǎng)罩。_生物防治應(yīng)委托有資質(zhì)的第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)實(shí)施，確保場(chǎng)所安全。餐廚廢棄物要存放在帶有標(biāo)識(shí)的帶蓋密閉容器中，做到無(wú)異味散發(fā)、無(wú)廢棄物外溢。密閉容器分類(lèi)定點(diǎn)集中放置，禁止亂倒、亂堆，不得隨意傾倒、排放。餐廚廢棄物日產(chǎn)日清，防止污染環(huán)境。 三是聚焦“實(shí)”字見(jiàn)效，努力構(gòu)建“人人擔(dān)當(dāng)作為”的大格局 前不久，針對(duì)“鼠頭鴨脖”等食品安全事件，國(guó)務(wù)院約談了江西南昌、河北唐山兩地政府主要負(fù)責(zé)人。兩地政府均存在食品安全責(zé)任弱化、食品安全意識(shí)淡薄、應(yīng)急處置工作失當(dāng)?shù)葐?wèn)題。我們要深刻吸取省外相關(guān)事件教訓(xùn)，壓緊壓實(shí)各級(jí)責(zé)任，著力補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，堅(jiān)決守牢我市食品安全底線(xiàn)。 （一）在責(zé)任落實(shí)上持續(xù)發(fā)力。做好食品安全工作，必須緊緊抓住“關(guān)鍵少數(shù)”。不斷完善以主要領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任_，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由分管生活衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，并根據(jù)人員變動(dòng)情況，及時(shí)作出調(diào)整。建立健全食品安全責(zé)任分擔(dān)落實(shí)機(jī)制，各部門(mén)責(zé)任分工要明確、崗位職責(zé)要具體，確保食品安全責(zé)任分解細(xì)化。各單位要將食品安全工作納入整體工作計(jì)劃以及目標(biāo)績(jī)效考核體系。行政機(jī)關(guān)、各企事業(yè)單位食堂食品安全工作在市食品安全監(jiān)督部門(mén)指導(dǎo)下具體開(kāi)展，各單位主要負(fù)責(zé)人為食品安全管理和監(jiān)督部門(mén)第一責(zé)任人。 （二）在隊(duì)伍建設(shè)上持續(xù)發(fā)力。行政機(jī)關(guān)、各企事業(yè)單位食 ……（未完，全文共3866字，當(dāng)前只顯示2148字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏在全市食品安全工作會(huì)議上的講話(huà)） 上一篇：經(jīng)驗(yàn)交流：堅(jiān)持“四強(qiáng)化、四推動(dòng)”以深化改革促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展 下一篇：某市“零彩禮”實(shí)踐工作的調(diào)研報(bào)告 相關(guān)欄目：食品 安全 安全講話(huà) 黨委 換屆 黨務(wù)講話(huà) 學(xué)習(xí)材料 電信 會(huì)議致辭 會(huì)議主持 會(huì)議發(fā)言 |