標(biāo)題:在全市校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)會議上的講話 |
在全市校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)會議上的講話 同志們: 今天,我們在這里召開全市校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)會議,這既是貫徹落實_總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求的具體行動,也是回應(yīng)社會關(guān)切、守護(hù)師生健康的民生工程。教育是國之大計,校園食堂則是教育事業(yè)的“后勤堡壘”。近年來,隨著我市教育事業(yè)快速發(fā)展,全市**所學(xué)校食堂日均服務(wù)師生**萬人次,但從近期專項檢查情況看,仍有**%的食堂存在設(shè)施老化、管理粗放、營養(yǎng)搭配不合理等問題。我們必須以“食安校園”為目標(biāo),以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手,全面提升校園食堂管理水平,讓“放心餐”成為教育高質(zhì)量發(fā)展的亮麗底色。下面,我講三個方面意見。 一、提高政治站位,深刻認(rèn)識校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的戰(zhàn)略意義 校園食堂一頭連著學(xué)生健康,一頭連著_,是檢驗教育系統(tǒng)治理能力的重要標(biāo)尺。我們要從三個維度深化認(rèn)識: (一)這是保障師生生命健康的“民生工程”。食品安全無小 ……(快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略662字,正式會員可完整閱讀)…… (一)實施硬件設(shè)施升級攻堅,筑牢食品安全“硬基礎(chǔ)”。硬件設(shè)施是食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的“根基”。要按照“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、分類實施”原則,重點推進(jìn)三項工程。一是廚房改造工程。三年內(nèi)完成所有學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋,重點改造**所農(nóng)村薄弱學(xué)校食堂,更新老化的爐灶、蒸箱等設(shè)備,確保操作間面積達(dá)標(biāo)、功能分區(qū)明確。今年市財政已撥付**萬元專項資金,優(yōu)先保障偏遠(yuǎn)山區(qū)學(xué)校改造。二是智慧監(jiān)管工程。建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺,接入市場監(jiān)管部門監(jiān)管系統(tǒng),實現(xiàn)食材溯源、操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等24小時實時監(jiān)控。**區(qū)試點學(xué)校通過該系統(tǒng),違規(guī)操作行為下降**%,投訴率降低**%。三是營養(yǎng)改善工程。按照“4+*”模式(主食、蛋白質(zhì)、蔬菜、水果+地方特色)制定帶量食譜,建立營養(yǎng)師配備制度,每所學(xué)校至少配備1名專兼職營養(yǎng)師。**實驗中學(xué)引入AI配餐系統(tǒng),學(xué)生餐營養(yǎng)達(dá)標(biāo)率從**%提升至**%。 (二)實施管理流程規(guī)范攻堅,織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”?茖W(xué)管理是食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的“核心”。要建立全鏈條_機制,實現(xiàn)三個“閉環(huán)管理”。一是食材采購閉環(huán)。推行“集中采購+定點配送”模式,建立食材供應(yīng)商“黑名單”制度,嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和快檢制度。**學(xué)校通過與大型農(nóng)企合作,食材成本降低**%,農(nóng)殘超標(biāo)率降至零。二是加工操作閉環(huán)。細(xì)化《食堂操作規(guī)范手冊》,明確從食材清洗到成品出鍋的28個關(guān)鍵控制點。開展“標(biāo)準(zhǔn)化操作比武”活動,去年全市**名廚師通過技能考核,操作規(guī)范率提升**%。三是風(fēng)險防控閉環(huán)。建立食品安全風(fēng)險分級管理制度,對高風(fēng)險環(huán)節(jié)實施“雙隨機一公開”檢查。近三年,全市累計查處校園食品安全案件**起,責(zé)令整改食堂**家,有效消除風(fēng)險隱患。 (三)實施服務(wù)品質(zhì)提升攻堅,打造食品安全“新標(biāo)桿”。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的“目標(biāo)”。要堅持“師生滿意”導(dǎo)向,做到三個“提質(zhì)增效”。一是供餐模式提質(zhì)。推行“基本餐+特色餐”組合,滿足不同學(xué)生需求。**高中開設(shè)“民族窗口”,為少數(shù)民族學(xué)生提供特色餐飲;**小學(xué)推出“家長陪餐制”,累計邀請家長**人次參與監(jiān)督。二是食育教育增效。將食品安全、營養(yǎng)健康知識納入校本課程,開展“小小營養(yǎng)師”“食安小衛(wèi)士”等實踐活動。**幼兒園通過“種植—烹飪—分享”體驗課程,培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣。三是應(yīng)急處置提效。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案,每學(xué)期至少開展1次應(yīng)急演練。去年**學(xué)校通過模擬食物中毒事件演練,將應(yīng)急響應(yīng)時間從30分鐘縮短至15分鐘,有效提升處置能力。 三、強化責(zé)任擔(dān)當(dāng),凝聚校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)強大合力 校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是一項系統(tǒng)工程,需要政府、學(xué)校、社會協(xié)同發(fā)力。我們要構(gòu)建“三位一體”責(zé)任體系,確保各項任務(wù)落地見效: 一是壓實“三方責(zé)任”,構(gòu)建責(zé)任閉環(huán)。壓實政府統(tǒng)籌責(zé)任。建立由教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門組成的聯(lián)席會議制度,定期研究解決突出問題。將食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)納入政府民生實事項目,實行“月調(diào)度、季督查、年考核”。壓實學(xué)校主體責(zé)任。推行校長“第一責(zé)任人”制,將食堂管理納入校長任期目標(biāo)考核。**中學(xué)實行“校長陪餐制”,累計發(fā)現(xiàn)并整改問題**個,師生滿意度提升**% ……(未完,全文共3096字,當(dāng)前只顯示1720字,請閱讀下面提示信息。收藏在全市校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)會議上的講話) 上一篇:普通黨員干部深入貫徹_精神學(xué)習(xí)教育交流發(fā)言材料 下一篇:在全市“校園餐”突出問題專項整治工作推進(jìn)會上的講話 相關(guān)欄目:后勤 建筑 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |