| 標(biāo)題：在全市“校園餐”突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)上的講話 |
| 在全市“校園餐”突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)上的講話 同志們： 今天，我們召開(kāi)全市“校園餐”突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)，這是貫徹落實(shí)_總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的具體行動(dòng)，也是回應(yīng)社會(huì)關(guān)切、守護(hù)師生健康的民生工程。校園餐一頭連著學(xué)生成長(zhǎng)，一頭連著_，是檢驗(yàn)教育治理能力的重要標(biāo)尺。當(dāng)前，全市**所學(xué)校食堂日均服務(wù)師生**萬(wàn)人次，但從近期專項(xiàng)檢查情況看，仍有**%的食堂存在食材溯源不徹底、操作流程不規(guī)范、膳食經(jīng)費(fèi)管理不透明等突出問(wèn)題。我們必須以“零容忍”的態(tài)度、“釘釘子”的精神，集中力量打好專項(xiàng)整治攻堅(jiān)戰(zhàn)，讓“放心餐”成為教育高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)實(shí)保障。下面，我講三個(gè)方面意見(jiàn)。 一、提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)專項(xiàng)整治的極端重要性 校園餐安全是“國(guó)之大者”，關(guān)乎千萬(wàn)家庭幸福、社會(huì)和諧穩(wěn)定。我們要從三個(gè)維度深化認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感。 （一）這是保障師生生命健康的“底線工程”。食品安全無(wú)小事，校園食品安全更是“天大的事”。去年**學(xué)校因食材采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致**名學(xué)生食物中毒事件，不僅給學(xué)生身體造 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略775字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… （二）實(shí)施操作流程規(guī)范攻堅(jiān)，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。規(guī)范操作是校園餐的“安全鎖”。要建立全鏈條_機(jī)制，實(shí)現(xiàn)三個(gè)“閉環(huán)管理”。一是加工操作閉環(huán)。細(xì)化《食堂操作規(guī)范手冊(cè)》，明確從食材清洗到成品出鍋的28個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。開(kāi)展“標(biāo)準(zhǔn)化操作比武”活動(dòng)，去年全市**名廚師通過(guò)技能考核，操作規(guī)范率提升**%。同時(shí)，推行“色標(biāo)管理”，對(duì)刀具、砧板等工具按用途分類標(biāo)識(shí)，避免交叉污染。二是風(fēng)險(xiǎn)防控閉環(huán)。建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理制度，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施“雙隨機(jī)一公開(kāi)”檢查。近三年，全市累計(jì)查處校園食品安全案件**起，責(zé)令整改食堂**家，有效消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。要完善應(yīng)急預(yù)案，每學(xué)期至少開(kāi)展1次應(yīng)急演練，確保突發(fā)事件響應(yīng)時(shí)間縮短至15分鐘以內(nèi)。三是從業(yè)人員閉環(huán)。實(shí)施“名廚進(jìn)校園”計(jì)劃，三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校食堂配備專業(yè)廚師。開(kāi)展從業(yè)人員輪訓(xùn)，去年累計(jì)培訓(xùn)**人次，持證上崗率達(dá)**%。建立從業(yè)人員健康檔案，每日晨檢并記錄，嚴(yán)禁帶病上崗。 （三）實(shí)施膳食經(jīng)費(fèi)透明攻堅(jiān)，守護(hù)食品安全“錢(qián)袋子”。經(jīng)費(fèi)管理是校園餐的“晴雨表”。要堅(jiān)持“收支兩條線、全流程監(jiān)管”原則，做到三個(gè)“公開(kāi)透明”。一是收支公開(kāi)透明。建立膳食經(jīng)費(fèi)專賬管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行“零利潤(rùn)”要求，嚴(yán)禁截留、挪用、克扣學(xué)生餐費(fèi)。**學(xué)校通過(guò)“校園一卡通”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐費(fèi)收支實(shí)時(shí)公示，家長(zhǎng)滿意度提升**%。要定期公布經(jīng)費(fèi)使用明細(xì)，接受師生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。二是采購(gòu)公開(kāi)透明。規(guī)范食材采購(gòu)招投標(biāo)流程，嚴(yán)禁指定供應(yīng)商或違規(guī)收取回扣。*市通過(guò)專項(xiàng)整治，查處“校園餐”領(lǐng)域違紀(jì)違法問(wèn)題48起，追贓567萬(wàn)余元。要建立供應(yīng)商動(dòng)態(tài)評(píng)估機(jī)制，對(duì)價(jià)格虛高、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)者堅(jiān)決清退。三是審計(jì)公開(kāi)透明。審計(jì)部門(mén)每三年對(duì)學(xué)校膳食經(jīng)費(fèi)開(kāi)展一輪專項(xiàng)審計(jì)，教育部門(mén)每年選取**%的學(xué)校開(kāi)展內(nèi)部審計(jì)。*區(qū)通過(guò)大數(shù)據(jù)篩查，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題258個(gè)，立案審查調(diào)查21人。要強(qiáng)化結(jié)果運(yùn)用，對(duì)違規(guī)行為嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。 三、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，凝聚專項(xiàng)整治強(qiáng)大合力 專項(xiàng)整治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要政府、學(xué)校、社會(huì)協(xié)同發(fā)力。我們要構(gòu)建“三位一體”責(zé)任體系，確保各項(xiàng)任務(wù)落地見(jiàn)效。 一是壓實(shí)“三方責(zé)任”，構(gòu)建責(zé)任閉環(huán)。壓實(shí)政府統(tǒng)籌責(zé)任。建立由教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、財(cái)政等部門(mén)組成的聯(lián)席會(huì)議制度，實(shí)行“月調(diào)度、季督查、年考核”。將專項(xiàng)整治納入政府民生實(shí)事項(xiàng)目，市財(cái)政每年安排**萬(wàn)元專項(xiàng)資金，重點(diǎn)支持農(nóng)村學(xué)校食堂改造和智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)。壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。推行校長(zhǎng)“第一責(zé)任人”制，將食堂管理納入校長(zhǎng)任期目標(biāo)考核。**中學(xué)實(shí)行“校長(zhǎng)陪餐制”，累計(jì)發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題**個(gè)，師生滿意度提升**%。要落實(shí)“三個(gè)一”工作要求：校長(zhǎng)每月在食堂召開(kāi)一次現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)、陪好開(kāi)學(xué)第一餐、開(kāi)展一次食品安全滿意度測(cè)評(píng)。壓實(shí)部門(mén)監(jiān)管責(zé)任。教育部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌推進(jìn)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管，衛(wèi)健部門(mén)負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，財(cái)政部門(mén)負(fù)責(zé)資金保障。去年聯(lián)合開(kāi)展專項(xiàng)檢查**次，下達(dá)整改通知書(shū)**份，立案查處**起。要建立跨部門(mén)應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保突發(fā)事件“ ……（未完，全文共3627字，當(dāng)前只顯示2015字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏在全市“校園餐”突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)上的講話） 上一篇：在全市校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)會(huì)議上的講話 下一篇：在全市“校園餐”突出問(wèn)題專項(xiàng)整治警示教育大會(huì)上的講話 相關(guān)欄目：工商 調(diào)研報(bào)告 |