| 標題：縣機關食堂管理制度 |
| **縣機關食堂管理制度 為進一步規(guī)范縣委機關一、二食堂管理，給機關干部職工創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，提供衛(wèi)生、方便、高效的服務，制定本管理辦法。 一、食堂工作人員管理 食堂工作人員必須遵守規(guī)章制度，按時上下班，堅守工作崗位，履行職責，服從安排；樹立全心全意為機關干部提供優(yōu)質(zhì)就餐服務的理念，全力保障機關干部職工用餐，不斷提高供餐質(zhì)量和服務水平。 1、機關食堂工作人員職責： （1）靈活掌握市場動態(tài)，精打細算，厲行節(jié)約，采購米、面、油、肉調(diào)味品等必須確保質(zhì)量并及時入庫登記。 （2）不得盲目采購，更不能采購過期 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略437字，正式會員可完整閱讀）…… （4）嚴禁采用霉壞、變質(zhì)的食品原料。 （5）各種炊具和灶具每次使用后必須及時清洗，隨時保持清潔。 （6）操作設備使用完畢后應及時將電源、閥門等斷開，下班前應對電源進行一次檢查，嚴禁用水沖洗電器設備和用濕手接觸電器設備。 （7）發(fā)現(xiàn)蒸氣閥漏氣、壓力表失靈等情況，要立即停止使用并將情況報告給機關食堂管理人員。 二、機關食堂用具管理 1、機關食堂所有工作人員均應愛惜食堂餐具、炊事用具，不得損壞，防止丟失，并做到存放整齊，使用得當。 2、凡食堂的一切用具設備，均應按規(guī)定建立臺賬。 3、食堂相應設備需專人管理，嚴禁非技術人員操作。 4、食堂的一切餐具和炊具，工作人員一律不得私自外借。 5、食堂工作人員對食堂用具負有管理義務，用具損壞的要負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。 三、廚房餐廳衛(wèi)生管理 1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。 2、堅持廚房、餐廳每天清掃、擦凈，保持衛(wèi)生、整潔。 3、食堂工作人員必須定期進行健康體格檢查。 4、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，勤減指甲，操作前必須洗手。 5、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生。合理儲存食品， 做到餐具和食品生熟、葷素分開，防止食品交叉污染。 6、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。堅持餐具用后洗涮，流水沖洗，嚴禁使用不潔餐具，經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈。 7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止菌變或食物中毒。 四、廚房防火管理 1、安全使用電、液化氣，對燃氣灶具開關、液化氣瓶等定期或不定期進行安全檢查。 2、注意液化氣使用情況，發(fā)現(xiàn)漏氣或損壞立即更換或報修。 3、熟練掌握液化氣灶、電器的操作方法，工作時嚴禁離開崗位。 五、用餐制度 1、機關工作人員用餐制度 機關食堂為縣委機關第一、二辦公區(qū)干部職工提供早、中、晚工作用餐服務，用餐時間除因特殊情況另行通知外，用餐時間分別為：早餐：7:00-8:00；中餐：12:00-13:00；晚餐：夏季18:00-19:00，冬季17:30 ……（未完，全文共1889字，當前只顯示1137字，請閱讀下面提示信息。收藏縣機關食堂管理制度） 上一篇：在全市深化“放管服”改革轉變政府職能電視電話會議上的講話 下一篇：“以案思危、以案思正、以案思本”研討發(fā)言材料 相關欄目：機關 后勤 管理 規(guī)章制度 |