標(biāo)題:在餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩呦腊踩嘤?xùn)會議上的講話 |
在餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩呦腊踩嘤?xùn)會議上的講話 各位餐飲行業(yè)的同仁、朋友們: 大家上午好!非常高興能在**年的這個春天,與大家相聚在一起,共同參加這次意義重大的餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩呦腊踩嘤?xùn)會議。首先,我代表本次會議的主辦方,也就是**市**縣消防救援大隊(duì)、縣商務(wù)經(jīng)合局以及縣烹飪協(xié)會,向各位百忙之中抽出時間前來參會的餐飲場所負(fù)責(zé)人,表示熱烈的歡迎和衷心的感謝! 近年來,隨著我們社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,餐飲行業(yè)也呈現(xiàn)出蓬勃向上的繁榮景象。大街小巷,各式各樣的餐館、飯店如雨后春筍般涌現(xiàn),為廣大市民提供了豐富多樣的餐飲選擇,也成為了城市煙火氣的重要象征。然而,在餐飲行業(yè)蒸蒸日上的背后,消防安全問題卻如同高懸的達(dá)摩克利斯之劍,時刻威脅著我們的生命財產(chǎn)安全。從全國范圍來看,餐飲場所因用火、用電、用氣不當(dāng)引發(fā)的火災(zāi)事故頻發(fā),造成了巨大的人員傷亡和財產(chǎn)損失。就拿2023年來說,全國共發(fā)生餐飲場所火災(zāi)事故1.2萬余起,導(dǎo)致300余人傷亡,直接經(jīng)濟(jì)損失超過5億元。這些觸目驚心的數(shù)據(jù)背后,是一個個鮮活生命的消逝,是一個個家庭的破碎,也給餐飲行業(yè)的健康發(fā)展蒙上了一層陰影。 在我們**縣,餐飲行業(yè)同樣是我們經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分,全縣目前共有各類餐飲場所2000余家,從業(yè)人員超過1.5萬人。雖然近年來我們通過不斷加強(qiáng)消防安全管理,開展了一系列的專項(xiàng)整治和培訓(xùn)活動,餐飲場所的消防安全形勢總體保持穩(wěn)定,但我們也必須清醒地認(rèn)識到,仍然存在一些不容忽視的問題。比如,部分餐飲場所負(fù)責(zé)人消防安全意識淡薄,對消防安全工作重視不夠,存在僥幸心理;一些餐飲場所消防設(shè)施設(shè)備配備不足、維護(hù)保養(yǎng)不到位,存在安全隱患;還有個別餐飲場所違規(guī)使用燃?xì)、電氣線路私拉亂接等問題較為突出。這些問題如果 ……(快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略1227字,正式會員可完整閱讀)…… 我們身邊就有一些這樣的例子。我縣某知名餐飲企業(yè),一直以來高度重視消防安全工作,定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練,投入大量資金對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新和維護(hù),確保場所的消防安全。由于消防安全工作做得扎實(shí),該企業(yè)多年來從未發(fā)生過火災(zāi)事故,顧客對其滿意度和忠誠度很高,企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大,目前已經(jīng)在全縣開設(shè)了5家分店。而另一家小型餐館,因?yàn)楹鲆曄腊踩,發(fā)生了一起小火情,雖然沒有造成人員傷亡,但消息一經(jīng)傳開,顧客紛紛表示擔(dān)憂,餐館的生意一落千丈,最終不得不關(guān)門停業(yè)。 二、全面了解餐飲場所常見的消防安全隱患 (一)燃?xì)獍踩矫娴碾[患 燃?xì)馐遣惋媹鏊S玫娜剂现,主要包括天然氣、液化石油氣等。在燃(xì)獾氖褂眠^程中,如果管理不善,容易出現(xiàn)以下隱患: 一是燃?xì)夤艿篮驮O(shè)備的安裝不規(guī)范。一些餐飲場所為了節(jié)省成本,沒有請專業(yè)的燃?xì)夤具M(jìn)行管道和設(shè)備的安裝,而是自行安裝或者找一些不具備資質(zhì)的施工隊(duì)伍進(jìn)行安裝,導(dǎo)致管道連接不牢固、密封不嚴(yán),存在燃?xì)庑孤┑娘L(fēng)險。比如,我縣曾經(jīng)有一家餐館,自行安裝了液化石油氣管道,由于安裝不當(dāng),管道接口處經(jīng)常出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,幸好被員工及時發(fā)現(xiàn),避免了一場災(zāi)難的發(fā)生。 二是燃?xì)馄骶叩氖褂煤途S護(hù)不當(dāng)。部分餐飲場所的操作人員不熟悉燃?xì)馄骶叩恼_使用方法,在使用過程中違規(guī)操作,如長時間將燃?xì)庠罹咛幱诖蠡馉顟B(tài)、在燃?xì)馄骶咧車逊乓兹伎扇嘉锏。同時,對燃?xì)馄骶叩木S護(hù)保養(yǎng)不夠重視,不及時清理灶具上的油污和積碳,導(dǎo)致灶具燃燒不充分,產(chǎn)生大量的一氧化碳等有毒氣體,不僅污染環(huán)境,還容易引發(fā)火災(zāi)和爆炸事故。 三是燃?xì)庑孤┑臋z測和處理不及時。很多餐飲場所沒有安裝燃?xì)庑孤﹫缶b置,或者雖然安裝了但沒有定期進(jìn)行檢測和維護(hù),導(dǎo)致燃?xì)庑孤⿻r無法及時發(fā)現(xiàn)。當(dāng)燃?xì)庑孤┌l(fā)生后,操作人員不能正確采取應(yīng)急處置措施,如不及時關(guān)閉燃?xì)忾y門、不打開門窗通風(fēng),反而在現(xiàn)場使用明火或電器設(shè)備,從而引發(fā)爆炸燃燒事故。 (二)電氣安全方面的隱患 電氣設(shè)備的使用在餐飲場所也非常普遍,包括照明設(shè)備、廚房電器、空調(diào)設(shè)備等。電氣安全方面的隱患主要有以下幾點(diǎn): 一是電氣線路鋪設(shè)不規(guī)范。部分餐飲場所為了方便,私拉亂接電氣線路,將電線直接敷設(shè)在易燃可燃物上,或者使用不合格的電線和電氣設(shè)備,導(dǎo)致線路過載、短路等問題。比如,我縣某家小吃店,由于電氣線路老化、私拉亂接,在一次營業(yè)過程中發(fā)生短路,引發(fā)了火災(zāi),雖然火勢很快被撲滅,但也造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。 二是電氣設(shè)備的使用和管理不當(dāng)。一些餐飲場所的廚房電器,如烤箱、微波爐、豆?jié){機(jī)等,長時間連續(xù)運(yùn)行,沒有及時進(jìn)行散熱和維護(hù),容易導(dǎo)致設(shè)備過熱引發(fā)火災(zāi)。同時,操作人員在使用電氣設(shè)備時,不注意安全,如濕手操作電器、在電器設(shè)備周圍堆放雜物等,也增加了觸電和火災(zāi)的風(fēng)險。 三是配電箱和開關(guān)的設(shè)置不合理。部分餐飲場所的配電箱和開關(guān)安裝在廚房等潮濕、多油煙的環(huán)境中,容易受到油煙和水汽的侵蝕,導(dǎo)致開關(guān)接觸不良、短路等問題。而且,配電箱內(nèi)線路雜亂,沒有進(jìn)行有效的整理和標(biāo)識,給日常的檢查和維護(hù)帶來困難。 (三)消防安全管理方面的隱患 除了燃?xì)夂碗姎夥矫娴碾[患,消防安全管理方面的問題也不容忽視。一是消防安全制度不健全。很多餐飲場所沒有制定完善的消防安全制度,如防火檢查制度、員工培訓(xùn)制度、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案等,或者雖然制定了但沒有嚴(yán)格執(zhí)行,導(dǎo)致消防安全工作缺乏系統(tǒng)性和規(guī)范性。二是防火檢查和巡查不到位。一些餐飲場所的負(fù)責(zé)人不重視日常的防火檢查和巡查工作,對存在的火災(zāi)隱患不能及時發(fā)現(xiàn)和整改,直到發(fā)生火災(zāi)事故才后悔莫及。三是員工消防安全意識和技能不足。部分餐飲場所沒有對員工進(jìn)行定期的消防安全培訓(xùn),員工不了解基本的消防安全知識,不會使用消防設(shè)施設(shè)備,在火災(zāi)發(fā)生時不能正確組織人員疏散和進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。 三、切實(shí)做好餐飲場所的消防安全管理工作 (一)落實(shí)消防安全主體責(zé)任,強(qiáng)化責(zé)任意識 餐飲場所的負(fù)責(zé)人是消防安全的第一責(zé)任人,必須切實(shí)承擔(dān)起消防安全的主體責(zé)任。要建立健全消防安全管理制度,明確各崗位的消防安全職責(zé),將消防安全工作納入日常的經(jīng)營管理中,做到與業(yè)務(wù)工作同部署、同檢查、同考核。要定期召開消防安全工作會議,研究解決消防安全工作中存在的問題,確保消防安全責(zé)任落到實(shí)處。同時,要加強(qiáng)對員工的消防安全宣傳教育,提高員工的消防安全意識和責(zé)任感,讓每一位員工都認(rèn)識到消防安全的重要性,自覺遵守消防安全規(guī)章制度。 (二)加強(qiáng)日常防火檢查和巡查,及時消除火災(zāi)隱患 做好日常的防火檢查和巡查是發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患的重要手段。餐飲場所要制定詳細(xì)的防火檢查和巡查計劃,明確檢查的內(nèi)容、周期和責(zé)任人。檢查的內(nèi)容主要包括:燃?xì)夤艿篮驮O(shè)備是否存在泄漏現(xiàn)象,電氣線路和設(shè)備是否正常運(yùn)行,消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效,疏散通道和安全出口是否暢通,員工是否遵守消防安全操作規(guī)程等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患,要及時進(jìn)行整改,不能立即整改的,要采取有效的防范措施,確保隱患得到控制,并限期整改。同時,要建立防火檢查和巡查檔案,對檢查和整改情況進(jìn)行詳細(xì)記錄,以便追溯和查詢。 (三)加強(qiáng)消防設(shè)施設(shè)備的管理和維護(hù),確保完好有效 消防設(shè)施設(shè)備是撲救火災(zāi)和保障人員疏散的重要工具,必須加強(qiáng)管理和維護(hù)。餐飲場所要按照國家有關(guān)規(guī)定,配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施設(shè)備,如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)等,并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng),確保其完好有效。要定期組織消防設(shè)施設(shè)備的測試和演練,讓員工熟悉其使用方法和性能,確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠正確使用。同時,要注意消防設(shè)施設(shè)備的更新和換代,對于老化、損壞的設(shè)備要及時進(jìn)行更換,不能湊合使用。 (四)加強(qiáng)員工消防安全培訓(xùn)和演練,提高應(yīng)急處置能力 員工的消防安全素質(zhì)是做好消防安全工作的關(guān)鍵。餐飲場所要定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全知識、火災(zāi)預(yù)防措施、消防設(shè)施設(shè)備的使用方法、火災(zāi)現(xiàn)場的逃生自救技能等。通過培訓(xùn), ……(未完,全文共6626字,當(dāng)前只顯示3190字,請閱讀下面提示信息。收藏在餐飲行業(yè)燃?xì)獍踩呦腊踩嘤?xùn)會議上的講話) 上一篇:在縣農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)合同信息備案工作培訓(xùn)會上的講話 下一篇:在高新區(qū)禁毒工作會議上的講話 相關(guān)欄目:能源 安全 安全講話 消防 公安 培訓(xùn) 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |