| 標題：在全市學生餐管理工作推進會議上的講話 |
| 在全市學生餐管理工作推進會議上的講話 同志們： 今天，我們在這里召開全市學生餐管理工作推進會議，主要任務是總結(jié)我市學生餐管理工作經(jīng)驗，剖析當前存在的問題，部署下一階段重點工作，進一步強化責任擔當，提升學生餐管理水平，切實保障學生“舌尖上的安全”與營養(yǎng)健康。參加今天會議的有各縣（區(qū)）教育部門負責人、市場監(jiān)管部門分管領(lǐng)導、學校校長代表、家長代表以及相關(guān)企業(yè)負責人。剛才，*縣教育局、*學校、*配送企業(yè)等單位作了匯報發(fā)言，圍繞供餐模式、安全管理、家校協(xié)作等方面分享了實踐經(jīng)驗，講得都很到位，我完全贊同，希望大家相互借鑒、抓好落實。下面，結(jié)合全市工作實際，我講四點意見。 一、提高思想認識，深刻領(lǐng)會學生餐管理工作的重要意義 （一）學生餐管理是守護學生健康成長的關(guān)鍵舉措 青少年是祖國的未來、民族的希望，他們的健康成長關(guān)系到國家和民族的長遠發(fā)展。我市現(xiàn)有義務教育和學前教育階段學生**萬人，學生在校用餐頻率高，學生餐的營養(yǎng)與安全直接影響著學生的身體發(fā)育和學習狀態(tài)。以縣鎮(zhèn)*小學為例，自實施營養(yǎng)改善計劃后，該校學生體質(zhì)健康達標率從2019年的75%提升至2024年的92%，貧血、營養(yǎng)不良等問題發(fā)生率下降了30%。該校學生王同學（化名）家長反饋，孩子以前挑食、身體瘦弱，自從學校優(yōu)化食譜，提供多樣化菜品后，孩子食欲明顯改善，身高體重增長速度加快。這些數(shù)據(jù)和實例充分證明，科學規(guī)范的學生餐管理能 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略1010字，正式會員可完整閱讀）…… （二）強化安全管理，筑牢安全防線 1.嚴格規(guī)范操作流程 各學校嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，建立了從食材驗收、儲存、加工到供餐的全流程管理制度。*學校食堂設置了粗加工間、烹飪間、備餐間等功能區(qū)域，配備了消毒設備、冷藏冷凍設施等，確保食品加工環(huán)境符合要求。在加工環(huán)節(jié)，工作人員嚴格執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透等規(guī)定，每餐食品都進行48小時留樣，以便追溯和檢測。2024年，全市開展學校食堂食品安全專項檢查次，檢查學校所，整改問題**項，有效消除了安全隱患。 2.加強監(jiān)督檢查力度 教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門建立了聯(lián)合監(jiān)督檢查機制，定期對學校食堂、食材配送企業(yè)進行檢查。*市市場監(jiān)管局每季度開展一次“雙隨機、一公開”檢查，重點檢查食品采購、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生等情況，并將檢查結(jié)果向社會公示。2024年，全市共查處學生餐食品安全違法違規(guī)案件起，處罰金額萬元，形成了有力震懾。同時，各學校還安裝了“明廚亮灶”系統(tǒng)，家長可以通過手機APP實時查看食堂操作情況，實現(xiàn)了社會共治。 （三）深化家校協(xié)作，凝聚管理合力 1.建立試餐陪餐制度 全市所有學校均落實了試餐陪餐制度，學校領(lǐng)導、教師每天提前半小時試餐，確認食品安全后，與學生共同就餐。*學校還邀請家長代表參與陪餐，每月安排**名家長到學校食堂就餐，讓家長親身體驗學生餐質(zhì)量。家長李女士（化名）表示：“陪餐后，我看到學校食堂干凈整潔，飯菜味道也不錯，孩子在這里吃飯我很放心。”通過試餐陪餐制度，不僅保障了學生用餐安全，也增進了家校之間的信任。 2.成立膳食委員會 各縣（區(qū)）學校普遍成立了膳食委員會，成員由家長、教師、社區(qū)代表等組成。膳食委員會定期召開會議，參與學校食譜制定、食材采購監(jiān)督等工作�？h小學膳食委員會通過問卷調(diào)查、座談會等形式，廣泛收集家長和學生的意見建議，對學校食堂提出改進建議**條，如增加菜品花樣、調(diào)整飯菜口味等，學校及時采納并進行整改，學生對食堂的滿意度從70%提升至90%。家校協(xié)作機制的建立，有效提升了學生餐管理的科學性和民主性。 三、正視問題短板，清醒認識學生餐管理工作的薄弱環(huán)節(jié) （一）區(qū)域發(fā)展不平衡，部分學校供餐條件落后 從全市范圍來看，學生餐管理工作存在明顯的區(qū)域差異。城區(qū)學校和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的學校，供餐條件較好，設施設備齊全，管理規(guī)范；而偏遠山區(qū)和農(nóng)村學校，由于資金、地理等因素限制，供餐條件相對落后�？h鄉(xiāng)*學校食堂面積狹小，僅有平方米，無法滿足全校名學生同時就餐的需求，學生只能分批次用餐，用餐時間緊張。此外，該校廚房設備陳舊，缺乏必要的冷藏冷凍設施，食材儲存存在安全隱患。據(jù)統(tǒng)計，全市仍有**%的農(nóng)村學校食堂未達到標準化建設要求，嚴重制約了學生餐管理工作的整體提升。 （二）食品安全風險依然存在，管理細節(jié)有待加強 盡管我市在食品安全管理方面取得了一定成效，但仍存在一些風險隱患。部分學校食堂工作人員食品安全意識淡薄，操作不規(guī)范，如未嚴格執(zhí)行洗手消毒制度、食品留樣不規(guī)范等。區(qū)幼兒園在一次檢查中發(fā)現(xiàn)，個別工作人員未佩戴工作帽和口罩進行食品加工，存在交叉污染風險。此外，食材配送環(huán)節(jié)也存在問題，部分配送車輛未按要求配備冷鏈設備，導致生鮮食材在運輸過程中變質(zhì)。2024年，全市因食材配送問題引發(fā)的食品安全投訴達**起，反映出我們在管理細節(jié)上還需進一步加強。 （三）營養(yǎng)宣傳教育不足，學生健康飲食意識薄弱 目前，我市學生營養(yǎng)宣傳教育工作相對滯后，學生對健康飲食知識了解較少，挑食、偏食現(xiàn)象較為普遍。*學校的一項調(diào)查顯示，%的學生喜歡食用油炸、膨化食品，對蔬菜、粗糧等食物興趣不高；%的學生不知道如何合理搭配食物。同時，部分家長也缺乏科學的營養(yǎng)觀念，過于注重孩子的口味喜好，忽視了營養(yǎng)均衡。此外，學校在營養(yǎng)健康教育方面缺乏系統(tǒng)的課程和活動，未能有效引導學生樹立健康飲食理念。 四、聚焦重點任務，全力推動學生餐管理工作再上新臺階 （一）加大投入力度，改善供餐條件 1.實施食堂升級改造工程 2025-2027年，市財政計劃投入億元，對全市所農(nóng)村學校食堂進行升級改造，重點解決食堂面積不足、設施設備陳舊等問題�？h要在2025年底前完成所學校食堂的擴建和設備更新，確保食堂布局合理、功能齊全。同時，各縣（區(qū)）要按照標準化食堂建設要求，完善“明廚亮灶”系統(tǒng)，實現(xiàn)學校食堂監(jiān)控全覆蓋。到2027年，全市學校食堂標準化達標率要達到100%，為學生提供良好的就餐環(huán)境。 2.加強配送體系建設 進一步優(yōu)化食材配送 ……（未完，全文共4728字，當前只顯示2627字，請閱讀下面提示信息。收藏在全市學生餐管理工作推進會議上的講話） 上一篇：在全市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實績考核工作部署會議上的講話 下一篇：區(qū)城市管理局2025年上半年工作總結(jié) 相關(guān)欄目：學校 大學生 管理 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |