標(biāo)題:企業(yè)“食堂革命”三年行動計(jì)劃實(shí)施方案 |
企業(yè)“食堂革命”三年行動計(jì)劃實(shí)施方案 為全面貫徹落實(shí)中國養(yǎng)老供給側(cè)綜合改革,進(jìn)一步推動事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,以“食堂革命”的小切口帶動“醫(yī)養(yǎng)服務(wù)”的大提升,全面打造“食在**、食全食美”的飲食新品牌。經(jīng)研究,結(jié)合集團(tuán)實(shí)際,現(xiàn)制定企業(yè)“食堂革命”三年行動計(jì)劃,具體實(shí)施方案如下: 一、指導(dǎo)思想 以_新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),全面貫徹落實(shí)養(yǎng)老供給側(cè)綜合改革,堅(jiān)持“以人為本、服務(wù)至上”的發(fā)展理念,弘揚(yáng)“專業(yè)敬業(yè)、暖心貼心”的服務(wù)宗旨,圍繞“流程_標(biāo)準(zhǔn)化”“膳食服務(wù)個性化”“運(yùn)營模式多樣化”“文化建設(shè)特色化”等方面實(shí)施“食堂革命”三年行動計(jì)劃,進(jìn)一步優(yōu)化管理體系、提高服務(wù)水平、培育內(nèi)生動能,以“食堂革命”的小切口帶動“醫(yī)養(yǎng)服務(wù)”的大提升,全面打造“食在放心、食在味道”飲食新品牌,以“締造老年人的品質(zhì)生活”為建設(shè)幸福養(yǎng)老“共富窗口”提供醫(yī)養(yǎng)服務(wù)新標(biāo)桿。 二、總體目標(biāo) 通過三年左右時間改革推進(jìn),實(shí)現(xiàn)集團(tuán)下屬各養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)“食堂革命”全覆蓋,打響“食在**、食全食美”的餐飲服務(wù)新品牌。到2024年,建立完善與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和養(yǎng)老服務(wù)需求相匹配的**餐飲保障體系,打造構(gòu)建基于營養(yǎng)配比、綠色安全和成本 ……(快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略848字,正式會員可完整閱讀)…… 2.完善日常監(jiān)督管理制度。集團(tuán)監(jiān)管部門和機(jī)構(gòu)內(nèi)部要切實(shí)履行食堂監(jiān)管職責(zé),加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)能力培訓(xùn),強(qiáng)化安全責(zé)任意識,提高安全管理水平,重點(diǎn)針對食品品種、加工器械進(jìn)行不定期抽樣檢驗(yàn),及時掌握食堂安全管理狀況,并制定應(yīng)急預(yù)案。要指導(dǎo)督促食堂規(guī)范驗(yàn)收入庫審核流程,健全完善送(銷)貨單、配送清單等臺賬記錄制度。同時,各食堂要定期開展自檢、自查、自糾工作,積極配合監(jiān)管部門落實(shí)整改。 3.完善工作考核獎懲制度。聚焦建設(shè)“食在放心、食在味道”**飲食新品牌,制定出臺《**集團(tuán)機(jī)構(gòu)食堂管理考核實(shí)施意見》,圍繞“流程_標(biāo)準(zhǔn)化”“膳食服務(wù)個性化”“運(yùn)營模式多樣化”“文化建設(shè)特色化”等方面細(xì)化量化“食堂革命”考核指標(biāo),實(shí)行“半年一考評、全年一排名”的動態(tài)考核機(jī)制,并將考核結(jié)果運(yùn)用與薪酬績效管理掛鉤聯(lián)動,進(jìn)一步發(fā)揮“鞭策落后、整改提升,激勵先進(jìn)、示范引領(lǐng)”的考核導(dǎo)向作用。 (二)外引內(nèi)培,推動膳食服務(wù)“個性化”。 1.加強(qiáng)從業(yè)人員崗位培訓(xùn)。本著“干什么學(xué)什么、缺什么補(bǔ)什么”原則,實(shí)施“一對一、一對多”的師徒結(jié)對幫扶活動,不斷提升食堂從業(yè)人員崗位技術(shù)能力。引導(dǎo)鼓勵相關(guān)專業(yè)崗位人員參加資格證書和職稱升等考級,對取得相應(yīng)從業(yè)資格證書和職稱等級的員工予以特定獎勵及薪酬績效。到2024年底,集團(tuán)計(jì)劃累計(jì)培訓(xùn)食堂從業(yè)人員**人次以上,實(shí)現(xiàn)“應(yīng)培盡培、愿培盡培”。 2.擴(kuò)大對外合作共享服務(wù)。充分發(fā)揮外部資源的專業(yè)優(yōu)勢,進(jìn)一步推動并加強(qiáng)知名餐飲品牌與集團(tuán)機(jī)構(gòu)建立共建共贏的伙伴合作關(guān)系,入駐投資、共謀發(fā)展,更好地滿足不同對象個性化的膳食服務(wù)需求,共同打造特色醫(yī)養(yǎng)餐飲品牌。同時,積極主動與民政部門、社會公益組織等建立聯(lián)系,招募、組建志愿者服務(wù)隊(duì)伍,為廣大社工、義工和志愿者團(tuán)隊(duì)提供送餐、陪餐、飲食服務(wù)、心理疏導(dǎo)等社會公益活動平臺。到2024年底,集團(tuán)計(jì)劃累計(jì)簽約入駐**家以上大型餐飲服務(wù)公司,招募志愿者服務(wù)團(tuán)隊(duì)10萬人次以上。 3.拓寬膳食管理反饋渠道。建立高效的意見征集和處置機(jī)制,在機(jī)構(gòu)食堂設(shè)置受理電話、建議意見箱等,暢通反饋渠道。定期組織開展座談會、發(fā)放問卷調(diào)查等形式收集院區(qū)長者的口味喜好和膳食需求,并建立個性化飲食檔案,精準(zhǔn)推送菜單食譜,有效形成“收集意見、研究處置、執(zhí)行整改”的服務(wù)閉環(huán)。各機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)中心要制定月度、季度和年度膳食工作方案,上報(bào)集團(tuán)總部審定執(zhí)行。 (三)整合資源,推動運(yùn)營模式“多樣化”。 1.創(chuàng)設(shè)多元化經(jīng)營模式。各機(jī)構(gòu)根據(jù)食堂經(jīng)營管理的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo),結(jié)合院區(qū)實(shí)際的服務(wù)需求,自主選擇食堂管理“多樣化”的運(yùn)營方案,主要模式可有以下三類:一是自我經(jīng)營模式,由機(jī)構(gòu)自行招聘從業(yè)人員進(jìn)行管理運(yùn)行;二是外包經(jīng)營模式,由機(jī)構(gòu)通過招標(biāo)方式將食堂外包第三方專業(yè)公司實(shí)行社會化運(yùn)作;三是委托管理模式,由機(jī)構(gòu)通過購買服務(wù)方式將食堂委托第三方專業(yè)公司實(shí)行勞務(wù)派遣管理。 2.創(chuàng)設(shè)多渠道采購模式。以“保證供給、質(zhì)量優(yōu)先、控制成本”為目標(biāo),全面優(yōu)化采購供應(yīng)鏈流程管理,開發(fā)、搭建基于食堂需求分析和食材品質(zhì)比對,整合“供應(yīng)信息、采購報(bào)送、規(guī)范審批、電子競標(biāo)、倉儲管理”等多模塊、一體化的數(shù)字采購平臺,推動集團(tuán)機(jī)構(gòu)食堂采購從“線下到線上、分散到集約、單一到多維”的管理方式轉(zhuǎn)型。 3.創(chuàng)設(shè)多層次供餐模式。根據(jù)機(jī)構(gòu)長者檔案資料,立足老人年齡結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)條件、身體狀況以及飲食要求等多個方面綜合考量,實(shí)行分級分類、多層次供餐模式。一是菜單式供餐服務(wù),為大眾老人提供自選膳食需求;二是定制式供餐服務(wù),為特殊老人提供流食或半流食菜品服務(wù);三是自助式供餐服務(wù),設(shè)置水果、時蔬、小吃、海鮮、肉質(zhì)等菜品專區(qū)、營養(yǎng)專區(qū),多層次提供豐富選擇、均衡攝入的營養(yǎng)食譜。 (四)精心布局,推動文化建設(shè)“特色化”。 1.開展文化場景建設(shè)。在食堂設(shè)施條件標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上,積極開展食堂文化建設(shè)工程,充分注入集團(tuán)服務(wù)理念,大力營造飲食文化環(huán)境。如布局、張貼《二十四節(jié)氣膳食營養(yǎng)》《四季養(yǎng)生知識》《中華餐飲知識》等文化作品,讓長者們在整潔明亮、清新優(yōu)雅、文化濃 ……(未完,全文共3970字,當(dāng)前只顯示2206字,請閱讀下面提示信息。收藏企業(yè)“食堂革命”三年行動計(jì)劃實(shí)施方案) 上一篇:縣2024年基層黨建工作要點(diǎn) 下一篇:加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力研討發(fā)言稿 相關(guān)欄目:公司 企業(yè)講話 后勤 計(jì)劃規(guī)劃 工作總結(jié) |