| 標(biāo)題：在全市校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)推進(jìn)工作會(huì)議上的講話 |
| 在全市校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)推進(jìn)工作會(huì)議上的講話 同志們： 今天，我們在這里召開全市校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)推進(jìn)工作會(huì)議，主要任務(wù)是深入貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于食品安全工作的決策部署，全面總結(jié)我市校園食品安全監(jiān)管工作成效，分析當(dāng)前存在的問題，安排部署下一階段重點(diǎn)任務(wù)，推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制在全市校園領(lǐng)域落地見效，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。參加今天會(huì)議的有各縣（區(qū)）政府分管負(fù)責(zé)同志、市食安委相關(guān)成員單位主要負(fù)責(zé)同志、各高校及中小學(xué)校分管食品安全工作的負(fù)責(zé)同志，以及部分食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表。剛才，*區(qū)政府、*學(xué)校、*市場監(jiān)管局分別作了匯報(bào)發(fā)言，講得都很具體、很有針對性，提出的措施也切實(shí)可行，我完全同意，希望大家結(jié)合實(shí)際認(rèn)真抓好落實(shí)。下面，結(jié)合我市工作實(shí)際，我講四點(diǎn)意見。 一、提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的重要意義 （一）落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”是保障師生身體健康的必然要求 校園食品安全直接關(guān)系到青少年兒童的身體健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市現(xiàn)有各級(jí)各類學(xué)校所，在校師生萬人，每天有超過萬名師生在學(xué)校食堂就餐，校園食品消費(fèi)_龐大，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控壓力巨大。近年來，雖然我市未發(fā)生重大校園食品安全事故，但從日常監(jiān)管情況來看，部分學(xué)校仍存在食材采購渠道不規(guī)范 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略956字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… （二）嚴(yán)管加工操作流程，消除過程安全隱患 一是規(guī)范加工操作行為。學(xué)校食堂必須按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)格執(zhí)行粗加工、切配、烹飪、留樣等流程。烹飪過程中要確保生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。2024年，我市某學(xué)校因操作人員未徹底清洗刀具，導(dǎo)致蔬菜殘留農(nóng)藥污染，引發(fā)名學(xué)生輕微食物中毒，這一事件暴露出操作規(guī)范執(zhí)行不到位的問題，必須引以為戒。二是加強(qiáng)從業(yè)人員管理。學(xué)校要定期組織食堂從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，確保持證上崗率達(dá)100%。建立從業(yè)人員個(gè)人檔案，對有不良記錄的人員要及時(shí)調(diào)整崗位。三是落實(shí)食品留樣制度。每餐次的食品成品必須按要求留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣冰箱要專用并做好記錄。今年以來，全市共抽查學(xué)校食品留樣情況次，發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定留樣的學(xué)校*所，已全部責(zé)令整改。 （三）嚴(yán)守監(jiān)督檢查關(guān)口，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控能力 一是完善常態(tài)化檢查機(jī)制。建立“日_、周排查、月調(diào)度”工作制度，學(xué)校食品安全總監(jiān)或食品安全員要每日對食堂食品安全狀況進(jìn)行檢查，每周組織一次全面排查，每月召開一次風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)。屬地政府要將校園食品安全納入年度重點(diǎn)工作，每季度至少開展一次聯(lián)合檢查。2025年第一季度，全市各縣（區(qū)）共開展聯(lián)合檢查次，檢查學(xué)校所，發(fā)現(xiàn)問題個(gè)，整改完成率%。二是推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。2024年底，我市已完成*%的學(xué)�！懊鲝N亮灶”改造，2025年要實(shí)現(xiàn)全覆蓋，并逐步升級(jí)為“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，通過視頻監(jiān)控、AI智能分析等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對食堂加工操作全過程的實(shí)時(shí)監(jiān)管�？h在這方面探索出了成功經(jīng)驗(yàn)，通過政府購買服務(wù)的方式，為全縣所學(xué)校安裝了智能監(jiān)控系統(tǒng)，問題發(fā)現(xiàn)率同比下降*%。三是健全應(yīng)急處置機(jī)制。各學(xué)校要制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，每學(xué)期至少開展一次應(yīng)急演練。發(fā)生食品安全事件時(shí)，要第一時(shí)間報(bào)告、第一時(shí)間處置，不得遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)。去年，區(qū)學(xué)校在發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體腹瀉后，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，2小時(shí)內(nèi)完成就醫(yī)排查和原因追溯，有效控制了事態(tài)發(fā)展，這一做法值得肯定。 三、壓實(shí)工作責(zé)任，構(gòu)建校園食品安全共治格局 （一）壓實(shí)屬地管理責(zé)任，強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào) 一是落實(shí)黨政同責(zé)要求。各縣（區(qū)）黨委、政府要將校園食品安全納入重要議事日程，主要負(fù)責(zé)同志要親自抓、分管負(fù)責(zé)同志要具體抓，定期研究解決突出問題。建立領(lǐng)導(dǎo)干部包保學(xué)校制度，實(shí)現(xiàn)市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部包保學(xué)校全覆蓋。截至目前，全市共有名領(lǐng)導(dǎo)干部包保所學(xué)校，開展督導(dǎo)檢查次，解決問題個(gè)。二是加強(qiáng)部門協(xié)同配合。市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、公安等部門要建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，形成監(jiān)管合力。市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)管，教育部門要督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，衛(wèi)健部門要做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，公安部門要嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪行為。2025年上半年，全市各部門聯(lián)合開展校園周邊食品安全整治次，檢查經(jīng)營單位家，取締無證攤販個(gè)，立案查處違法案件起。三是強(qiáng)化考核問責(zé)機(jī)制。將校園食品安全工作納入縣（區(qū)）政府績效考核和食品安全評(píng)議考核，對工作不力、問題突出的地區(qū)和單位進(jìn)行通報(bào)批評(píng)；對因責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不到位導(dǎo)致發(fā)生食品安全事件的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。 （二）壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，強(qiáng)化內(nèi)部管理 一是明確責(zé)任體系。學(xué)校要成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長作為第一責(zé)任人，要與分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員層層簽訂責(zé)任書，明確崗位職責(zé)和考核標(biāo)準(zhǔn)。*大學(xué)建立了“校長—分管副校長—后勤處長—食堂經(jīng)理—班組長”五級(jí)責(zé)任體系，責(zé)任落實(shí)到人，值得借鑒。二是完善管理制度。制定食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)制度、食品安全應(yīng)急預(yù)案等，形成用制度管人、用制度管事的長效機(jī)制。定期開展制度執(zhí)行情況檢查，對違反制度的行為要嚴(yán)肅處理。三是加強(qiáng)家校協(xié)同。學(xué)校要定期向家長開放食堂，邀請家長代表參與食品安全監(jiān)督，設(shè)立投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)回應(yīng)家長關(guān)切。小學(xué)每學(xué)期開展“食堂開放日”活動(dòng)，邀請家長參與食材驗(yàn)收和菜品品嘗 ……（未完，全文共4474字，當(dāng)前只顯示2486字，請閱讀下面提示信息。收藏在全市校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)推進(jìn)工作會(huì)議上的講話） 上一篇：在全市橋梁伸縮縫安全隱患排查整治工作會(huì)議上的講話 下一篇：在全市建筑垃圾管理立法工作推進(jìn)會(huì)議上的講話 相關(guān)欄目：食品 安全 安全講話 煙草 規(guī)章制度 督查 電信 會(huì)議致辭 會(huì)議主持 會(huì)議發(fā)言 |