| 標(biāo)題：在全市城區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品批零經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人集中約談會(huì)上的講話 |
| 在全市城區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品批零經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人集中約談會(huì)上的講話 同志們： 這次全市城區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品批零經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人集中約談會(huì)，目的是督促食用農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)開(kāi)辦者履行市場(chǎng)準(zhǔn)入、抽樣檢驗(yàn)等法定義務(wù)，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)法定責(zé)任。剛才，明遠(yuǎn)公司等4家單位進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，非常值得大家學(xué)習(xí)借鑒，尤其是市場(chǎng)開(kāi)辦者。明遠(yuǎn)公司是我市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)龍頭市場(chǎng)，淮安百分之七八十的蔬菜都是從明遠(yuǎn)批出去的，縣區(qū)不少市場(chǎng)也是從這兒進(jìn)貨的。這是一個(gè)大的“水龍頭”，很重要。這個(gè)“龍頭”擰不緊、管不好，出了問(wèn)題，影響就會(huì)很大。盱眙的山城市場(chǎng)，現(xiàn)在改造得真漂亮，也一直按照透明的要求在做，很值得我們零售市場(chǎng)去看一看。豐登路市場(chǎng)是零售市場(chǎng)的一個(gè)代表，工作考慮比較超前，做得也很細(xì)致。希望大家認(rèn)真加以借鑒，貫徹落實(shí)好本次約談會(huì)精神。剛才田衛(wèi)東副局長(zhǎng)講了，約談之后必有行動(dòng)，只要抓住了，就要零容忍、出快手、下重拳。下面，結(jié)合上級(jí)精神，圍繞約談主要要求，我強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)： 一、民以食為天，食以安為先，要把食品安全當(dāng)成天大的事情來(lái)看 食品安全是重大的民生問(wèn)題。俗話說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。小市場(chǎng)連著大民生，我們一日三餐少不了和菜市場(chǎng)打交道�？梢哉f(shuō)，菜市場(chǎng)的食品安全與老百姓切身利益最直接、最相關(guān)，感受也最真實(shí)，關(guān)乎百姓的生活質(zhì)量和幸福指數(shù)，也關(guān)系到老百姓的身體健康 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略953字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… 一要嚴(yán)格依法自律，確保主體責(zé)任落實(shí)到位。食品安全既是種出來(lái)的，也是養(yǎng)出來(lái)的，還是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的，最后還是買(mǎi)出來(lái)的。要經(jīng)營(yíng)合格的食用農(nóng)產(chǎn)品。大型商超、批零市場(chǎng)開(kāi)辦者、入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，要對(duì)照法律法規(guī)和有關(guān)制度要求 認(rèn)真履行法定責(zé)任和義務(wù)，切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量安全管理。要按照透明放心菜市場(chǎng)建設(shè)要求，全面落實(shí)質(zhì)量安全承諾和各項(xiàng)質(zhì)量安全制度，積極協(xié)助監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展質(zhì)量安全管理，推動(dòng)工作全面實(shí)施。要規(guī)范使用透明放心菜市場(chǎng)平臺(tái)，實(shí)行嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)把食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)關(guān)，對(duì)所有入場(chǎng)產(chǎn)品批批檢驗(yàn)，做到不檢測(cè)不入場(chǎng)，不合格不經(jīng)營(yíng)，切實(shí)把企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)到位。要搞好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入的銜接。推進(jìn)市場(chǎng)準(zhǔn)入與退出制度，筑牢食品安全第一道防線。這是在座各位的主體責(zé)任，大家也在告知書(shū)上簽過(guò)字了。這個(gè)告知書(shū)就是國(guó)家總局20號(hào)令、71號(hào)令的要求。對(duì)照這兩個(gè)文件看，沒(méi)有透明放心菜市場(chǎng)，是根本沒(méi)辦法落實(shí)的。這個(gè)問(wèn)題是誰(shuí)先做，誰(shuí)先得益，做在前頭，當(dāng)先進(jìn)、受表?yè)P(yáng)、介紹經(jīng)驗(yàn)；做遲了，挨批評(píng)、挨通報(bào)、還得做。2017年國(guó)家總局食品監(jiān)管二司重點(diǎn)就抓這個(gè)事，年底將組織召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。這個(gè)方面，淮安是起得比較早，從2016年上半年就開(kāi)始謀劃推進(jìn)，王永鋼已經(jīng)嘗到甜頭了。但是還要不斷完善提升，要做成全國(guó)的樣板，要做就要做好，爭(zhēng)取做全國(guó)示范市場(chǎng)。2017年，每季度都要開(kāi)展十佳菜市場(chǎng)、十佳示范經(jīng)營(yíng)單位、百優(yōu)銷(xiāo)售攤位評(píng)選，然后還要選出 100個(gè)優(yōu)秀消費(fèi)監(jiān)督員。要擴(kuò)大品種，剛才講到的幾個(gè)品種，特別是豬肉的管理，大家都擔(dān)心注水豬肉、注膠豬肉、病死豬肉等，怎么監(jiān)管？有個(gè)想法就通過(guò)透明共治這個(gè)平臺(tái)來(lái)推動(dòng)整個(gè)豬肉銷(xiāo)售鏈條，從屠宰場(chǎng)開(kāi)始的信息就關(guān)聯(lián)到每一個(gè)市場(chǎng)的銷(xiāo)售者、每一臺(tái)電腦秤上�，F(xiàn)在電腦秤正在開(kāi)發(fā)中，將來(lái)沒(méi)有批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)到電腦秤上，豬肉是賣(mài)不動(dòng)的。同時(shí)，還將做到物料平衡，所有的秤和后臺(tái)的數(shù)據(jù)是關(guān)聯(lián)的，超出進(jìn)貨量，自動(dòng)黑名、預(yù)警，稽查立馬就到現(xiàn)場(chǎng)去查處。批發(fā)市場(chǎng)也在研究做，從而真正解決全程追溯、鏈條追溯問(wèn)題。二要加大監(jiān)管力度，確保監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位。監(jiān)管部門(mén)要強(qiáng)化監(jiān)管，要把批零市場(chǎng)、超市作為重點(diǎn)對(duì)象，嚴(yán)格督促落實(shí)，確�！八膫�(gè)最嚴(yán)”能夠落實(shí)到位。三要建立長(zhǎng)效機(jī)制，確保菜市場(chǎng)的責(zé)任落實(shí)到位。杜絕隱患。這塊要建立一整套的制度機(jī)制體系，包括銷(xiāo)毀、召回、推進(jìn)、檢測(cè)這一整套的制度，來(lái)保證這塊工作的落實(shí)。 三、誠(chéng)以信為基，信以行為貴，要把食品安全當(dāng)作天大的事來(lái)干。 食品安全一定要有行動(dòng)，關(guān)鍵是大家的信用，關(guān)鍵要通過(guò)我們市場(chǎng)開(kāi)辦者的行動(dòng)去付諸實(shí)踐。怎么干，再?gòu)?qiáng)調(diào)幾點(diǎn)。 （一）提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)信心。第一要充分認(rèn)識(shí)透明共治體系是符合上級(jí)精神要求的一個(gè)創(chuàng)新舉措。習(xí)總書(shū)記于去年12月21日和今年1月2日講的，“4+3”，“四個(gè)最嚴(yán)”加源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。新“三個(gè)嚴(yán)”怎么落實(shí)？透明共治是最好的平臺(tái)、最好的辦法。餐飲環(huán)節(jié)有三大風(fēng)險(xiǎn)，首先是食材供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)。如果餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)的就是有毒_食品，進(jìn)的食品本身就是不合格的食品，怎么能做出合格的餐飲美味呢？淮安的明廚亮灶已經(jīng)搞到3.0版了，傳統(tǒng)的版本是廚房通過(guò)玻璃隔斷來(lái)透明，那是1.0版的。2015年開(kāi)始，將后廚加工、主體資質(zhì)等網(wǎng)上直播，大家通過(guò)手機(jī)可以看到，這是2.0版的�，F(xiàn)在搞的是3.0版的，是明食材來(lái)源，亮農(nóng)殘檢測(cè)。明食材來(lái)源，老百姓打開(kāi)手機(jī)APP可以看你這個(gè)食材是哪個(gè)市場(chǎng)過(guò)來(lái)的，米是哪個(gè)糧油批發(fā)市場(chǎng)過(guò)來(lái)的，哪個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)的，你的醬油是哪個(gè)品牌的，哪個(gè)地方賣(mài)過(guò)來(lái)的，都看得到。亮農(nóng)殘檢測(cè)，點(diǎn)那個(gè)檢測(cè)結(jié)果，就可以看到批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)報(bào)告，批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)報(bào)告一直流轉(zhuǎn)到零售市場(chǎng)，流轉(zhuǎn)到餐飲企業(yè)，流轉(zhuǎn)到學(xué)生食堂。我市即將發(fā)布公眾版的手機(jī)APP，大家都可以下載，通過(guò)它可以隨時(shí)看看學(xué)校、餐飲、菜市場(chǎng)的情況，一目了然。現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)看看，我們做的是超前的，完全符合上級(jí)要求，符合“四個(gè)最嚴(yán)”，符合國(guó)家總局20號(hào)令。什么是最嚴(yán)格的監(jiān)管��？只有把百姓發(fā)動(dòng)起來(lái)參與進(jìn)來(lái)才是最嚴(yán)格的監(jiān)管，大家共治共贏共享，也就是常說(shuō)的食品安全人人有責(zé)，安全食品人人共享。很多名校的專家學(xué)者來(lái)調(diào)研都認(rèn)為我們這個(gè)是個(gè)路子，是個(gè)方向，中國(guó)食品安全指數(shù)研究工程辦公室認(rèn)準(zhǔn)我們的路子是好的，認(rèn)為這個(gè)是個(gè)大的方向。二要充分認(rèn)識(shí)透明共治體系是已經(jīng)初步被實(shí)踐證明了的有效監(jiān)管路徑。專家學(xué)者 ……（未完，全文共5148字，當(dāng)前只顯示2479字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏在全市城區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品批零經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人集中約談會(huì)上的講話） 上一篇：區(qū)食品安全工作講話稿 下一篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)信訪工作自評(píng)報(bào)告 相關(guān)欄目：城建 規(guī)章制度 黨委 黨務(wù)講話 |