| 標(biāo)題：局長在全市“校園餐”問題專項(xiàng)整治工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上的講話 |
| 局長在全市“校園餐”問題專項(xiàng)整治工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上的講話 同志們： 今天，我們?cè)谶@里召開全市“校園餐”問題專項(xiàng)整治工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，目的是深入貫徹中央和省、市關(guān)于食品安全的決策部署，進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品安全工作，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。 剛才，我們現(xiàn)場(chǎng)觀摩了**區(qū)“校園餐”智慧監(jiān)管平臺(tái)的運(yùn)行情況，**區(qū)和**學(xué)校分別作了交流發(fā)言，**同志通報(bào)了近期“校園餐”專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況，并對(duì)下一步工作進(jìn)行了安排部署，我完全贊同，請(qǐng)大家認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)。下面，我就做好“校園餐”問題專項(xiàng)整治工作，再強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)意見： 一、提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)“校園餐”問題的極端重要性 “校園餐”問題事關(guān)師生健康、事關(guān)教育形象、事關(guān)_，是一項(xiàng)重要的民生工程、民心工程。近年來，市委、市政府高度重視學(xué)校食品安全工作，連續(xù)多年將其納入年度重點(diǎn)民生實(shí)事，不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大力實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工程，積極推動(dòng)學(xué)校食品安全管理水平提升。但我們也必須清醒地看到，當(dāng)前我市“校園餐”問題仍然比較突出，個(gè)別地方和學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)不到位，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患仍然存在，社會(huì)反響比較強(qiáng)烈。 （一）做好“校園餐”問題專項(xiàng)整治，是踐行“兩 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略890字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… （二）食品原料采購渠道不規(guī)范，嚴(yán)重威脅到食品原料的安全性和可追溯性。有的學(xué)校食堂在采購食品原料時(shí)，未能嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，導(dǎo)致食品原料的來源不明，質(zhì)量難以保證。部分學(xué)校食堂甚至存在與無資質(zhì)供應(yīng)商合作的情況，采購的食品原料存在過期、變質(zhì)、摻雜使假等嚴(yán)重問題。此外，部分學(xué)校食堂在食品原料儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，未能采取有效的保鮮措施，導(dǎo)致食品原料在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中發(fā)生變質(zhì)，進(jìn)一步增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 （三）食品加工制作過程不規(guī)范，成為校園食品安全事故的高發(fā)環(huán)節(jié)。有的學(xué)校食堂在食品加工制作過程中，未能嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，存在加工設(shè)備清潔不徹底、加工人員個(gè)人衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品原料與成品交叉污染等問題。部分學(xué)校食堂還存在超范圍經(jīng)營的情況，如擅自加工制作涼菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，增加了食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。此外，部分學(xué)校食堂在食品留樣和餐具消毒方面也存在嚴(yán)重問題，如留樣數(shù)量不足、留樣時(shí)間不夠、餐具消毒不徹底等，進(jìn)一步加劇了食品安全隱患。 （四）食品安全監(jiān)管不到位，導(dǎo)致校園食品安全問題頻發(fā)。有的地方和學(xué)校對(duì)食品安全監(jiān)管工作重視不夠，監(jiān)管力量薄弱，監(jiān)管手段落后，導(dǎo)致監(jiān)管效果不佳。部分地方監(jiān)管部門在食品安全檢查中，存在走過場(chǎng)、應(yīng)付了事的情況，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改食品安全隱患。此外，部分地方監(jiān)管部門在食品安全事故處理中，存在反應(yīng)遲鈍、處置不當(dāng)?shù)葐栴}，導(dǎo)致食品安全事故的影響_。因此，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，提高監(jiān)管效率和水平，已成為保障校園食品安全的當(dāng)務(wù)之急。 針對(duì)上述問題，我們要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)施策、綜合治理，切實(shí)解決“校園餐”問題。 （一）加強(qiáng)食品安全管理制度建設(shè)，是保障校園食品安全的首要任務(wù)。各地各校需建立健全一套全面、細(xì)致的食品安全管理制度體系，包括但不限于食品安全責(zé)任制、食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全培訓(xùn)制度、食品安全自查制度等，確保從制度層面明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的食品安全管理職責(zé)，細(xì)化工作流程，形成閉環(huán)管理。制度不僅要制定得完善，更要注重執(zhí)行與落實(shí)，通過定期考核、隨機(jī)抽查等方式，確保各項(xiàng)制度真正落到實(shí)處，成為保障食品安全的堅(jiān)固防線。在食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如食品原料采購、食品加工制作、食品留樣、餐具消毒等方面，要實(shí)施更為嚴(yán)格的監(jiān)督和管理，確保每一步操作都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不留任何安全隱患。 （二）規(guī)范食品原料采購渠道，是確保食品安全的源頭保障。各地各校必須嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，要求供應(yīng)商提供完整的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明及批次檢驗(yàn)報(bào)告，確保食品原料來源清晰、質(zhì)量可靠。在選擇供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮那些信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全、有長期合作經(jīng)驗(yàn)的供應(yīng)商，并與之簽訂食品安全責(zé)任書，明確雙方責(zé)任。同時(shí)，建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估，一旦發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在食品安全問題，立即終止合作。食品原料的儲(chǔ)存管理同樣重要，要設(shè)立專門的儲(chǔ)存區(qū)域，確保環(huán)境干燥、通風(fēng)、防鼠蟲害，定期檢查食品原料的保質(zhì)期，及時(shí)處理過期或變質(zhì)的原料，防止其流入食品加工環(huán)節(jié)。 （三）加強(qiáng)食品加工制作過程管理，是確保食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各地各校應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，從原料清洗、切割、烹飪到成品裝盤，每一步都要遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保食品加工過程無污染、無交叉。食品留樣是食品安全追溯的重要手段，要嚴(yán)格按照規(guī)定數(shù)量、時(shí)間和儲(chǔ)存條件進(jìn)行留樣，確保在必要時(shí)能夠提供準(zhǔn)確的食品樣本。餐具消毒也是不可忽視的一環(huán)，要采用高效、安全的消毒方法，如熱力消毒或化學(xué)消毒，確保餐具消毒效果達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止餐具成為疾病傳播的媒介。 （四）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，是保障校園食品安全的最后一道防線。各地各校應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制，定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查和評(píng)估，重點(diǎn)檢查食品原料采購、儲(chǔ)存、加工制作、留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患。同時(shí)，要加強(qiáng)食品安全宣傳教育，通過舉辦講座、發(fā)放宣傳資料、開展食品安全知識(shí)競(jìng)賽等形式，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。此外，要加強(qiáng)與衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管等有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)和信息共享，建立聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，形成工作合力，共同推動(dòng)“校園餐”問題專項(xiàng)整治工作深入開展，確保校園食品安全無死角、全覆蓋。 三 ……（未完，全文共4167字，當(dāng)前只顯示2315字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏局長在全市“校園餐”問題專項(xiàng)整治工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上的講話） 上一篇：部長在2024年全市社會(huì)工作部門黨建引領(lǐng)基層治理工作推進(jìn)會(huì)上的講話 下一篇：政工領(lǐng)導(dǎo)2024年度黨支部書記抓黨建工作述職報(bào)告 相關(guān)欄目：工商 調(diào)研報(bào)告 |