| 標(biāo)題：在全區(qū)校外托管機構(gòu)食品安全工作推進會議上的講話 |
| 在全區(qū)校外托管機構(gòu)食品安全工作推進會議上的講話 同志們： 今天，我們在這里召開全區(qū)校外托管機構(gòu)食品安全工作推進會議，主要任務(wù)是深入貫徹落實食品安全相關(guān)要求，總結(jié)當(dāng)前校外托管機構(gòu)食品安全管理工作情況，分析存在的問題與風(fēng)險，部署下一階段重點工作，切實加強校外托管機構(gòu)食品安全管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險隱患，全力保障學(xué)生飲食健康安全。參加今天會議的有區(qū)市場監(jiān)管局、教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人，各街道（鎮(zhèn)）食品安全監(jiān)管工作人員，以及轄區(qū)61名校外托管機構(gòu)負(fù)責(zé)人。剛才，街道食品安全監(jiān)管人員和校外托管機構(gòu)負(fù)責(zé)人作了匯報發(fā)言，從實際工作出發(fā)分享了經(jīng)驗和建議，講得十分到位、具體，我完全贊同，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，嚴(yán)格抓好落實。下面，結(jié)合我區(qū)校外托管機構(gòu)食品安全工作實際，我講四點意見。 一、提高思想認(rèn)識，深刻把握校外托管機構(gòu)食品安全的重要意義 （一）食品安全是學(xué)生健康成長的基礎(chǔ)保障 學(xué)生正處于身體發(fā)育和成長的關(guān)鍵時期，食品安全直接關(guān)系到他們的身體健康和生命安全。校外托管機構(gòu)作為學(xué)生日常飲食的重要場所，承擔(dān)著保障學(xué)生飲食安全的重大責(zé)任。以我區(qū)校外托管機構(gòu)為例 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略804字，正式會員可完整閱讀）…… （二）從業(yè)人員食品安全意識淡薄 校外托管機構(gòu)從業(yè)人員的食品安全意識和專業(yè)水平直接影響食品安全管理成效。目前，我區(qū)校外托管機構(gòu)從業(yè)人員中，具備專業(yè)食品安全知識和技能的人員較少。在2024年組織的食品安全知識培訓(xùn)考核中，全區(qū)校外托管機構(gòu)從業(yè)人員平均合格率僅為*%，其中*%的人員對食品加工過程中的生熟分開、燒熟煮透等基本要求掌握不扎實。例如，*校外托管機構(gòu)的廚師在加工食品時，將生肉和熟食混放在同一案板上，增加了交叉污染的風(fēng)險。同時，部分從業(yè)人員缺乏良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，未按規(guī)定穿戴工作衣帽、洗手消毒，給食品安全帶來潛在威脅。 （三）硬件設(shè)施條件參差不齊 校外托管機構(gòu)的硬件設(shè)施是保障食品安全的重要基礎(chǔ)，但我區(qū)部分機構(gòu)硬件設(shè)施存在明顯不足。據(jù)調(diào)查，全區(qū)有*%的校外托管機構(gòu)廚房面積狹小，功能分區(qū)不合理，缺乏必要的冷藏冷凍設(shè)備、消毒設(shè)施和防蠅防鼠設(shè)施。例如，*校外托管機構(gòu)的廚房面積不足20平方米，食品加工區(qū)、儲存區(qū)和就餐區(qū)混雜在一起，且未配備專用的消毒柜，餐具清洗消毒不徹底。此外，部分機構(gòu)的飲用水設(shè)施不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未定期進行水質(zhì)檢測和維護，存在飲用水安全隱患。 三、聚焦重點任務(wù)，全面加強校外托管機構(gòu)食品安全管理 （一）強化制度建設(shè)，規(guī)范經(jīng)營行為 一是完善食品安全管理制度。各校外托管機構(gòu)要結(jié)合自身實際，進一步完善食材采購驗收、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等各項制度，確保制度具有可操作性和實用性。例如，制定詳細(xì)的食材采購清單和驗收標(biāo)準(zhǔn)，明確每種食材的質(zhì)量要求和驗收流程；建立食品留樣登記臺賬，記錄留樣食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。二是嚴(yán)格落實“日_、周排查、月調(diào)度”工作機制。每天對食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢查_，每周開展全面的食品安全隱患排查，每月對工作情況進行總結(jié)調(diào)度，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。區(qū)市場監(jiān)管局要加強對該機制落實情況的監(jiān)督檢查，對未按要求執(zhí)行的機構(gòu)進行嚴(yán)肅處理。 （二）加強人員培訓(xùn)，提升專業(yè)素養(yǎng) 一是開展常態(tài)化食品安全培訓(xùn)。區(qū)市場監(jiān)管局和教育局要聯(lián)合制定培訓(xùn)計劃，每季度組織一次校外托管機構(gòu)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等方面。2025年計劃培訓(xùn)從業(yè)人員*人次，實現(xiàn)培訓(xùn)全覆蓋。同時，鼓勵各機構(gòu)自行組織內(nèi)部培訓(xùn)，提高從業(yè)人員學(xué)習(xí)的積極性和主動性。二是強化考核機制。每次培訓(xùn)后要進行嚴(yán)格的考核，考核合格者頒發(fā)培訓(xùn)合格證書，考核不合格者需參加補考，補考仍不合格的不得上崗。將考核結(jié)果與從業(yè)人員的工資待遇掛鉤，對表現(xiàn)優(yōu)秀的人員給予獎勵，對多次考核不達(dá)標(biāo)且整改不力的人員予以辭退。 （三）加大硬件投入，改善設(shè)施條件 一是明確硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)。區(qū)市場監(jiān)管局要制定校外托管機構(gòu)食品安全硬件設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對廚房面積、功能分區(qū)、設(shè)備配備等提出具體要求。各機構(gòu)要對照標(biāo)準(zhǔn)，加大資金投入，對不符合要求的硬件設(shè)施進行改造升級。例如，按照生進熟出的原則合理劃分食品加工區(qū)、儲存區(qū)和就餐區(qū)，配備足夠數(shù)量的冷藏冷凍設(shè)備、消毒柜和防蠅防鼠設(shè)施。二是提供政策支持和指導(dǎo)。區(qū)政府將設(shè)立校外托管機構(gòu)食品安全設(shè)施改造專項資金，對積極改造且達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的機構(gòu)給予一定的資金補貼。同時，市場監(jiān)管部門要安排專業(yè)人員對機構(gòu)的硬件設(shè)施改造進行指導(dǎo)，確保改造工作科學(xué)合理、符合標(biāo)準(zhǔn)。 四、強化保障措施，確保食品安全工作落到實處 （一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實工作責(zé)任 成立由 ……（未完，全文共3764字，當(dāng)前只顯示2091字，請閱讀下面提示信息。收藏在全區(qū)校外托管機構(gòu)食品安全工作推進會議上的講話） 上一篇：在全區(qū)危險化學(xué)品企業(yè)安全檢查反饋暨專題培訓(xùn)會議上的講話 下一篇：在全區(qū)幫扶項目確權(quán)與規(guī)范運營推進會議上的講話 相關(guān)欄目：食品 安全 安全講話 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |