| 標(biāo)題：在全區(qū)食品安全監(jiān)管工作會議上的講話 |
| 在全區(qū)食品安全監(jiān)管工作會議上的講話 同志們： 今天，我們在這里召開全區(qū)食品安全監(jiān)管工作會議，主要任務(wù)是深入貫徹落實(shí)上級關(guān)于食品安全工作的決策部署，全面總結(jié)我區(qū)在食品安全監(jiān)管方面的工作情況，特別是針對當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲安全領(lǐng)域出現(xiàn)的新問題、新挑戰(zhàn)，進(jìn)一步明確工作方向，強(qiáng)化工作舉措，切實(shí)保障全區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”。參加今天會議的有區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)網(wǎng)xb等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，各街道（鎮(zhèn)）食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)以及部分餐飲企業(yè)代表。剛才，*部門、*街道（鎮(zhèn)）作了匯報發(fā)言，講的都很好，我都同意，大家一定要落實(shí)好。下面，結(jié)合工作實(shí)際，我講幾點(diǎn)意見。 一、充分肯定成績，堅定做好食品安全監(jiān)管工作的信心 近年來，我區(qū)始終將食品安全工作作為重大民生工程來抓，堅持“四個最嚴(yán)”要求，不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施，持續(xù)加大工作力度，全區(qū)食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們通過加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平。截至目前，全區(qū)家食品生產(chǎn)企業(yè)中，%以上能夠按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，產(chǎn)品抽檢合格率穩(wěn)定在*%以上。在食品流通環(huán)節(jié)，我們以農(nóng)貿(mào)市場、超市等為重點(diǎn)場所，加強(qiáng)對食品進(jìn)貨 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略868字，正式會員可完整閱讀）…… 三、突出工作重點(diǎn)，全力提升食品安全監(jiān)管工作水平 （一）加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)全鏈條監(jiān)管 1.強(qiáng)化入網(wǎng)審查：市場監(jiān)管部門要會同外賣平臺，進(jìn)一步嚴(yán)格入網(wǎng)餐飲單位的審查標(biāo)準(zhǔn)和程序，確保入網(wǎng)餐飲單位證照齊全、合法合規(guī)經(jīng)營。外賣平臺要建立健全入網(wǎng)餐飲單位資質(zhì)審核制度，明確專人負(fù)責(zé)資質(zhì)審核工作，對申請入網(wǎng)的餐飲單位，要認(rèn)真核查其營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照的真實(shí)性和有效性，確保證照信息與實(shí)際經(jīng)營情況一致。同時，要定期對已入網(wǎng)餐飲單位的資質(zhì)進(jìn)行復(fù)查，對證照過期、經(jīng)營地址變更等情況要及時進(jìn)行處理，防止不合格餐飲單位繼續(xù)在平臺上經(jīng)營。 2.規(guī)范食品加工過程：督促入網(wǎng)餐飲單位嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)對食品原材料采購、儲存、加工、制作等環(huán)節(jié)的管理。要求餐飲單位建立食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。加強(qiáng)對食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生的管理，定期對加工設(shè)備、餐具等進(jìn)行清洗消毒，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。嚴(yán)禁餐飲單位使用過期變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑的行為。 3.加強(qiáng)配送環(huán)節(jié)管理：推動外賣平臺和餐飲單位加強(qiáng)對配送環(huán)節(jié)的管理，規(guī)范配送容器的使用和清潔消毒，推廣使用食品封簽，防止食品在配送過程中受到污染。外賣平臺要對配送人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高配送人員的食品安全意識和操作規(guī)范水平。要求配送人員在配送食品時，要保持配送容器的清潔衛(wèi)生，按照規(guī)定的溫度和時間要求進(jìn)行配送，確保食品的品質(zhì)和安全。同時，要鼓勵配送人員積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時向平臺和監(jiān)管部門報告。 （二）深化食品生產(chǎn)流通領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治 1.開展小作坊、小攤販專項(xiàng)整治：以食品生產(chǎn)加工小作坊集中區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，開展小作坊專項(xiàng)整治行動。加強(qiáng)對小作坊的日常監(jiān)督檢查，督促小作坊改善生產(chǎn)條件，完善質(zhì)量管理制度，提高食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平。對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的小作坊，要依法責(zé)令其整改，對整改后仍不達(dá)標(biāo)的，要堅決予以取締。同時，加強(qiáng)對小攤販的管理，劃定經(jīng)營區(qū)域，規(guī)范經(jīng)營行為，要求小攤販亮證經(jīng)營，確保所售食品的質(zhì)量安全。 2.加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場、超市食品安全監(jiān)管：加大對農(nóng)貿(mào)市場、超市的巡查力度，重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全情況。督促農(nóng)貿(mào)市場、超市落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對入場食品經(jīng)營者的管理。加強(qiáng)對生鮮肉品、蔬菜、水果等重點(diǎn)食品的抽檢監(jiān)測，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍，及時發(fā)現(xiàn)和處置不合格食品。嚴(yán)厲打擊銷售過期變質(zhì)食品、“三無”食品、假冒偽劣食品等違法行為，維護(hù)食品流通市場秩序。 （三）提升食品安全監(jiān)管能力和水平 1.加強(qiáng)信息化建設(shè)：充分利用大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立健全食品安全信息化監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的全過程信息化監(jiān)管。通過信息化平臺，實(shí)時掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的基本信息、監(jiān)管數(shù)據(jù)、檢測結(jié)果等，提高監(jiān)管工作的精準(zhǔn)性和時效性。同時，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。 2.強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)：加大對食品安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的投入，完善檢驗(yàn)檢測設(shè)備設(shè)施，提高檢驗(yàn)檢測技術(shù)水平。加強(qiáng)對食品檢驗(yàn)檢測人員的培訓(xùn)和考核，提升檢驗(yàn)檢測人員的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。優(yōu)化食品抽檢計劃，合理安排抽檢任務(wù)，擴(kuò)大抽檢覆蓋面，提高抽檢的科學(xué)性和代表性。加強(qiáng)對檢驗(yàn)檢測結(jié)果的分析運(yùn)用，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患，采取有效措施進(jìn)行防控。 3.加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)：加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，提高執(zhí)法人員的法律意識、業(yè)務(wù)水平和執(zhí)法能力。嚴(yán)格落實(shí)行 ……（未完，全文共4060字，當(dāng)前只顯示2255字，請閱讀下面提示信息。收藏在全區(qū)食品安全監(jiān)管工作會議上的講話） 上一篇：在全區(qū)深化農(nóng)村移風(fēng)易俗突出問題綜合整治推進(jìn)會議上的講話 下一篇：在全區(qū)新時代文明實(shí)踐工作推進(jìn)會議上的講話 相關(guān)欄目：食品 安全 安全講話 質(zhì)檢 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |