| 標(biāo)題：在全區(qū)教育系統(tǒng)學(xué)校食堂管理工作會議上的講話 |
| 在全區(qū)教育系統(tǒng)學(xué)校食堂管理工作會議上的講話 同志們： 今天，我們在這里召開全區(qū)教育系統(tǒng)學(xué)校食堂管理工作會議，主要任務(wù)是深入貫徹落實上級部門關(guān)于校園食品安全的相關(guān)文件精神，嚴(yán)格按照《區(qū)校園食品安全排查整治專項行動實施方案》（東食藥安辦字〔2024〕1號）和《*區(qū)學(xué)生食堂管理和食品安全專項治理工作方案》（*教字〔2024〕14號）的工作部署，進(jìn)一步強化全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理和“三防”工作，全面提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量與食品安全保障水平，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。參加今天會議的有全區(qū)各學(xué)校（幼兒園）的分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安監(jiān)員，同時，我們還非常榮幸地邀請到了山東省市場監(jiān)督管理局一級調(diào)研員遲玉聚主任、山東省疾控中心張世水教授前來授課。剛才，部分學(xué)校代表也就食堂管理工作進(jìn)行了匯報發(fā)言，講得都很全面、很深入，提出的問題具有代表性，分享的經(jīng)驗也十分寶貴，我完全同意，希望大家在后續(xù)工作中認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒、抓好落實。下面，結(jié)合全區(qū)學(xué)校食堂管理工作實際，我講幾點意見。 一、提高思想認(rèn)識，深刻把握學(xué)校食堂管理工作的重要意義 （一）保障師生健康是學(xué)校食堂管理的核心使命 學(xué)校食堂是為師生提供餐飲服務(wù)的重要場所，食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來，全國因?qū)W校食堂食品安全問題引發(fā)的集體性食物中毒 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略957字，正式會員可完整閱讀）…… （二）強化食堂“三防”設(shè)施建設(shè)與管理 一是加大“三防”設(shè)施投入。各學(xué)校要對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對食堂的防鼠、防蠅、防塵設(shè)施進(jìn)行全面排查，對存在的問題及時整改。對于老舊、損壞的設(shè)施設(shè)備，要及時更換；對于尚未配備齊全的，要加大資金投入，確保在規(guī)定時間內(nèi)完成建設(shè)。例如，*學(xué)校在去年投入**萬元對食堂的門窗進(jìn)行改造，安裝了防鼠板、紗窗等設(shè)施，有效降低了鼠害、蟲害的發(fā)生幾率。二是加強“三防”設(shè)施日常維護(hù)。建立健全“三防”設(shè)施維護(hù)管理制度，定期對設(shè)施進(jìn)行檢查、清潔和維修，確保其正常運行。明確專人負(fù)責(zé)“三防”設(shè)施的管理工作，做好日常巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。同時，要加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高其對“三防”工作重要性的認(rèn)識，引導(dǎo)其自覺愛護(hù)“三防”設(shè)施。三是做好_生物防治工作。定期開展鼠害、蟲害消殺工作，可聘請專業(yè)的_生物防治機構(gòu)進(jìn)行操作，也可組織食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)后自行開展。在消殺過程中，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用藥物，防止藥物殘留對食品造成污染。加強對食堂周邊環(huán)境的整治，清理垃圾雜物，消除_生物的棲息場所。 （三）提升食堂從業(yè)人員綜合素質(zhì) 一是加強職業(yè)道德教育。通過開展職業(yè)道德培訓(xùn)、案例分析等活動，引導(dǎo)食堂從業(yè)人員樹立正確的職業(yè)觀和服務(wù)意識，增強其責(zé)任感和使命感。教育從業(yè)人員要熱愛本職工作，關(guān)心學(xué)生健康，以飽滿的熱情為師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。例如，學(xué)校每學(xué)期都會組織食堂從業(yè)人員開展職業(yè)道德專題培訓(xùn)，邀請優(yōu)秀從業(yè)人員分享工作經(jīng)驗和心得，取得了良好的效果。二是強化業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全知識、烹飪技能、營養(yǎng)配餐等方面的培訓(xùn)，不斷提高其業(yè)務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容要緊密結(jié)合實際工作需求，注重實用性和可操作性。鼓勵從業(yè)人員參加職業(yè)技能鑒定考試，對取得相關(guān)職業(yè)資格證書的人員給予適當(dāng)獎勵。據(jù)統(tǒng)計，目前全區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員中，持有相關(guān)職業(yè)資格證書的比例為%，與先進(jìn)地區(qū)相比還有較大差距，各學(xué)校要加大培訓(xùn)力度，提高持證率。三是完善考核激勵機制。建立健全食堂從業(yè)人員考核制度，從工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面對從業(yè)人員進(jìn)行全面考核，考核結(jié)果與績效工資、評優(yōu)評先等掛鉤。對表現(xiàn)優(yōu)秀的從業(yè)人員給予表彰和獎勵，對違反規(guī)章制度、工作不負(fù)責(zé)的人員進(jìn)行批評教育和相應(yīng)處罰，激發(fā)從業(yè)人員的工作積極性和主動性。 三、加強監(jiān)督檢查，確保學(xué)校食堂管理工作落到實處 （一）建立健全監(jiān)督檢查機制 一是加強日常監(jiān)督檢查。各學(xué)校要建立食堂食品安全日常檢查制度，食堂管理人員要每天對食堂的食品采購、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。同時，學(xué)校要定期組織相關(guān)人員對食堂管理工作進(jìn)行全面檢查，每月至少開展一次自查自糾活動，并將檢查情況形成書面報告存檔備查。二是強化專項監(jiān)督檢查。教育部門要聯(lián)合市場監(jiān)管等部門，定期開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查行動，重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度落實情況、“三防”設(shè)施建設(shè)與運行情況、從業(yè)人員健康管理情況等。在重大節(jié)假日、開學(xué)季等關(guān)鍵時間節(jié)點，要加大檢查力度，確保學(xué)校食堂食品安全。據(jù)統(tǒng)計，去年全區(qū)共開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查次，檢查學(xué)校所，發(fā)現(xiàn)并整改問題**個。三是引入第三方監(jiān)督評估。積極探索引入第三方專業(yè)機構(gòu)對學(xué)校食堂管理工作進(jìn)行監(jiān)督評估，充分發(fā)揮第三方機構(gòu)的專業(yè)性和獨立性優(yōu)勢，對學(xué)校食堂的食品安全、服務(wù)質(zhì) ……（未完，全文共4478字，當(dāng)前只顯示2488字，請閱讀下面提示信息。收藏在全區(qū)教育系統(tǒng)學(xué)校食堂管理工作會議上的講話） 上一篇：在全區(qū)財源高質(zhì)量發(fā)展工作推進(jìn)會議上的講話 下一篇：在全市安全生產(chǎn)與食品安全監(jiān)管工作推進(jìn)會議上的講話 相關(guān)欄目：教育 學(xué)校 后勤 管理 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |