| 標題：在全市校園餐食品安全整治工作會議上的講話 |
| 在全市校園餐食品安全整治工作會議上的講話 同志們： 今天，我們在這里召開全市校園餐食品安全整治工作會議，主要任務(wù)是總結(jié)前一階段全市校園餐食品安全整治工作的成果與經(jīng)驗，分析當前面臨的形勢與問題，部署下一階段的重點工作任務(wù)，推動校園餐食品安全整治工作再上新臺階。參加今天的會議有市紀委監(jiān)委、市市場監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)健委等相關(guān)部門的負責同志，以及各區(qū)縣分管校園安全工作的領(lǐng)導、各學校負責人代表等。剛才，市市場監(jiān)管局、*區(qū)教育局、*縣市場監(jiān)管局等部門和地區(qū)作了匯報發(fā)言，講的都很好，既總結(jié)了各自在校園餐食品安全整治工作中的有效做法，也提出了下一步的工作思路，我都同意，大家一定要落實好。下面，結(jié)合工作實際，我再講幾點意見。 一、深刻認識校園餐食品安全整治工作的重大意義，切實增強責任感與使命感 校園餐食品安全不僅關(guān)系到全市數(shù)十萬學生的身體健康和生命安全，更是牽動著萬千家庭的幸福與安寧，是重大的民生工程、民心工程，也是我們必須扛起的政治責任�！艾F(xiàn)在食堂的飯菜更干凈了，碎米和雜質(zhì)少了，我們吃得安心！”這簡單的一句話，道出了學生們對校園餐食品安全的期盼，也反映出我們整治工作取得的初步成效。但我們必須清醒地認識到，校園餐食品安全整治工作任重而道遠，不能有絲毫的松懈和麻痹。 從學生_的特殊性來看，全市在校學生人數(shù)超過50萬，其中中小學生占比達到80%以上，他們正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，身體抵抗力相對較弱，對食品安全的要求更高。校園餐作為他們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分，其質(zhì)量直接影響著他們的身體健康和成長發(fā)育。如果校園餐出現(xiàn)安全問題，不僅會對學生的身體造成傷害，還可能引發(fā)社會恐慌，影響學校的正常教學秩序和社會的和諧穩(wěn)定。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來，全國范圍內(nèi)校園食品安全事件偶有發(fā)生，雖然我市尚未出現(xiàn)重大校園食品安全事故，但我們必須引以為戒，防患于未然。 從民生關(guān)切的角度來講，校園餐食品安全是家長們最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利益問題之一。家長們將孩子送到學校，不僅希望孩子能學到知識，更希望孩子能吃得安全、吃得健康。在前不久開 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略1462字，正式會員可完整閱讀）…… 雖然檢查更嚴了，但校園餐的運營效率反而得到了提升，行業(yè)規(guī)范程度也不斷提高。*中學食堂負責人介紹：“以前由于管理不規(guī)范，食材浪費現(xiàn)象比較嚴重，運營成本也較高�，F(xiàn)在通過嚴格的管理和智慧手段的應(yīng)用，食材的采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)更加規(guī)范，浪費現(xiàn)象減少了，運營效率也提高了�！睋�(jù)統(tǒng)計，整治以來，全市校園餐原料浪費率降低了20%，學校餐飲成本也有所下降。 在行業(yè)規(guī)范方面，我們出臺了《校園食品安全“三個一律”要求》，設(shè)定了高風險環(huán)節(jié)退出標準，推動了行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。同時，我們推廣了“陽光采購”“陽光庫房”工程，實現(xiàn)了原料溯源透明化，讓供應(yīng)商的經(jīng)營行為更加規(guī)范。*縣試點“陽光采購”“陽光庫房”工程后，供應(yīng)商的合規(guī)經(jīng)營意識明顯增強，合規(guī)經(jīng)營率提升至95%，較整治前提升了20個百分點。*區(qū)的一家校園餐供應(yīng)商，在整治前存在采購渠道不規(guī)范、原料質(zhì)量參差不齊等問題，經(jīng)過整治和規(guī)范后，建立了完善的采購臺賬和溯源體系，原料質(zhì)量得到了保證，經(jīng)營狀況也越來越好。 三、深入分析校園餐食品安全整治工作采取的有效措施 取得上述成效，離不開我們采取的一系列有效措施。我們堅持問題導向，創(chuàng)新監(jiān)管方式，強化部門聯(lián)動，形成了整治合力，推動了校園餐食品安全整治工作的深入開展。 （一）強化部門聯(lián)動，形成整治合力 校園餐食品安全整治是一項系統(tǒng)工程，需要多個部門協(xié)同配合。我們由市紀委監(jiān)委牽頭，市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健委等多部門聯(lián)動，把校園餐整治列為市級重點民生實事，形成了齊抓共管的工作格局。市紀委監(jiān)委發(fā)揮監(jiān)督作用，對各部門的整治工作進行全程監(jiān)督，確保各項措施落到實處。在一次監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)*區(qū)的部分學校食堂存在食品安全隱患整改不到位的情況，及時向相關(guān)部門發(fā)出了整改通知書，督促其限期整改。 市場監(jiān)管部門負責對校園餐的原料采購、貯存加工、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，加大了執(zhí)法力度。教育部門則負責督促學校落實食品安全主體責任，加強對食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓。衛(wèi)健委部門負責對校園餐的營養(yǎng)健康進行指導，確保學生吃到的飯菜營養(yǎng)均衡。各部門之間建立了信息共享機制，定期召開聯(lián)席會議，通報整治工作進展情況，研究解決存在的問題。一年來，各部門聯(lián)合執(zhí)法11次，查處違法案件6起，形成了“高壓線”震懾，有效打擊了校園餐領(lǐng)域的違法違規(guī)行為。 （二）運用智慧手段，提升監(jiān)管效能 我們積極運用智慧手段，推動監(jiān)管方式創(chuàng)新，提升了校園餐食品安全監(jiān)管效能。推廣了“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”平臺，實現(xiàn)了對學校食堂操作過程的實時監(jiān)控。該平臺能夠AI實時識別違規(guī)操作，如工作人員未按規(guī)定佩戴口罩、手套，食材未按規(guī)定貯存等，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，會及時發(fā)出預(yù)警，監(jiān)管人員可以及時進行處理。*市市場監(jiān)管局通過該平臺，在一個月內(nèi)就識別并處理了20余起違規(guī)操作行為，有效規(guī)范了食堂的操作流程。 同時，我們還試點了“陽光采購”“陽光庫房”工程，實現(xiàn)了原料溯源透明化。供應(yīng)商的采購信息、原料的來源、質(zhì)量檢測報告等都可以通過平臺進行查詢，確保了原料的可追溯性。*縣的“陽光采購”平臺運行以來，供應(yīng)商的自查更主動，原料質(zhì)量得到了有效保障。此外，我們還創(chuàng)新了“你點我檢”服務(wù)，讓學生和家長參與到校園餐的監(jiān)管中來，提高了監(jiān)管的針對性和有效性。組織校園講座12場，發(fā)放資料2萬份，提高了學生和家長的食品安全意識，也讓他們成為了校園餐食品安全的監(jiān)督員。 （三）創(chuàng)新監(jiān)管方式，推動行業(yè)規(guī)范升級 我們堅持從嚴執(zhí)法與柔性監(jiān)管相結(jié)合，創(chuàng)新監(jiān)管方式，推動了校園餐行業(yè)的規(guī)范升級。在嚴格執(zhí)法方面，我們對校園餐領(lǐng)域的違法違規(guī)行為堅持“零容忍”，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。區(qū)市場監(jiān)管局在對小學食堂進行檢查時，發(fā)現(xiàn)該食堂使用過期食材加工飯菜，依法對其進行了嚴厲處罰，并對相關(guān)責任人進行了問責。通過嚴格執(zhí)法，形成了強大的震懾力，讓違法者不敢為。 在柔性監(jiān)管方面，我們注重對學校食堂和供應(yīng)商的指導和服務(wù)，幫助他們規(guī)范經(jīng)營行為。組織了校園餐從業(yè)人員培訓班，邀請專家進行授課，講解食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等知識，提高了他們的業(yè)務(wù)水平和責任意識。*市市場監(jiān)管局還為學校食堂和供應(yīng)商提供了技術(shù)支持，幫助他們建立完善的食品安全管理制度和操作流程。通過柔性監(jiān)管，讓學校食堂和供應(yīng)商從被動接受監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃右?guī)范經(jīng)營，推動了行業(yè)的健康發(fā)展。 此外，我們還出臺了《校園食品安全“三個一律”要求》，設(shè)定了高風險環(huán)節(jié)退出標準，對在高風險環(huán)節(jié)存在嚴重問題的學校食堂和供應(yīng)商，堅決予以退出。日常監(jiān)管推行“十統(tǒng)一、六到位”模式，覆蓋學校食堂及周邊門店5000余家次，整改問題152項，約談責任人23人次。這些措施的實施，有效規(guī)范了校園餐市場秩序，推動了行業(yè)的規(guī)范升級。 四、清醒認識校園餐食品安全整治工作面臨的問題與挑戰(zhàn) 雖然我們的校園餐食品安全整治工作取得了顯著成效，但我們也必須清醒地認識到，當前工作中還存在一些問題和挑戰(zhàn)，需要我們高度重視，認真加以解決。 （一）部分學校主體責任落實不到位 一些學校對校園餐食品安全工作的重視程度不夠，主體責任落實不到位。雖然我們多次強調(diào)學校要落實食品安全主體責任，但部分學校仍然存在僥幸心理，認為只要不出大的食品安全事故就行，對食堂的管理不夠嚴格。*中學的食堂在一次檢查中，發(fā)現(xiàn)其食品安全管理制度不健全，部分制度只是掛在墻上，沒有真正落到實處，食堂管理人員對食品安全知識的掌握也不夠全面。還有一些學校對食堂從業(yè)人員的培訓不到位，從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能有待提高，在操作過程中存在不規(guī)范行為，如未按規(guī)定佩戴口罩、手套，食材清洗不徹底等。 此外，部分學校對食堂的承包管理不夠規(guī)范，存在重利益輕安全的現(xiàn)象。一些學校將食堂承包給第三方經(jīng)營，對承包方的監(jiān)管不到位，只注重收取承包費，而忽視了對食堂食品安全的管理。*小學將食堂承包給一家餐飲公司后，對該公司的原料采購、加工等環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)督，導致該公司在經(jīng)營過程中出現(xiàn)了食材質(zhì)量不合格等問題。 （二）監(jiān)管體系仍存在薄弱環(huán)節(jié) 雖然我們建立了多部門聯(lián)動的監(jiān)管機制，但在實際工作中，監(jiān)管體系仍存在一些薄弱環(huán)節(jié)。各部門之間的協(xié)調(diào)配合還不夠順暢，存在信息共享不及時、監(jiān)管重復(fù)或監(jiān)管缺位的情況。例如，在對校園周邊餐飲門店的監(jiān)管中，市場監(jiān)管部門和城管部門的職責劃分不夠清晰，導致部分門店存在監(jiān)管漏洞。 基層監(jiān)管力量不足也是一個突出問題。隨著校園餐食品安全整治工作的深入開展，監(jiān)管任務(wù)越來越繁重，但基層監(jiān)管人員數(shù)量有限，難以滿足監(jiān)管工作的需要。*縣市場監(jiān)管局負責校園餐監(jiān)管的人員只有5人，卻要監(jiān)管全縣50余所學校的食堂和100余家校園周邊餐飲門店，監(jiān)管壓力非常大，難以做到監(jiān)管全覆蓋、無死角。此外，監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)水平也有待提高，對一些新型的違法違規(guī)行為識別能力不足，影響了監(jiān)管效果。 （三）行業(yè)發(fā)展不平衡，部分供應(yīng)商合規(guī)經(jīng)營意識有待提高 校園餐行業(yè)發(fā)展不平衡，部分供應(yīng)商的合規(guī)經(jīng)營意識有待提高。一些大型供應(yīng)商具備較強的實力和規(guī)范的管理，能夠嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，而一些小型供應(yīng)商由于規(guī)模小、 ……（未完，全文共7894字，當前只顯示3801字，請閱讀下面提示信息。收藏在全市校園餐食品安全整治工作會議上的講話） 上一篇：在全市交通運輸工作推進會議上的講話 下一篇：在全市政校合作推動先進陶瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議上的講話 相關(guān)欄目：食品 安全 安全講話 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |