| 標題：在全市食品工作暨市食品安全委員會全體會議上的講話 |
| 在全市食品工作暨市食品安全委員會全體會議上的講話 今天，我們召開全市食品工作暨市食品安全委員會全體會議，主要任務是學習貫徹國務院和省食品安全委員會全體會議精神，通報2021年以來全市食品安全及產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，總結(jié)交流食品監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗成效，分析研判當前形勢，安排安排下一步全市食品安全及產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。 民以食為天，食以安為先。食品安全是和老百姓生活息息相關(guān)的公共安全問題，小到家家戶戶的一日三餐，大到學校、醫(yī)院、機關(guān)公共食堂，全到從田野地頭到飯店餐桌的生產(chǎn)供給各個環(huán)節(jié)，都必須力保百分百安全。因為食品安全一旦出現(xiàn)問題，不僅會威脅到人們的身心健康，而且會影響到整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)以及和之相配套的倉儲物流、效勞消費等各領域的發(fā)展，進而影響經(jīng)濟社會的高質(zhì)量發(fā)展。 下面，我結(jié)合前面*同志通報的情況，重點圍繞形勢的把握、關(guān)鍵的環(huán)節(jié)和措施的落實，再強調(diào)幾點意見。 一、時刻繃緊食品安全〞這根弦〞，以〞零隱忍〞的標準重整行裝再出發(fā) 去年以來，全市各級各部門按照食品安全工作職責的要求，認真履行職責，不間斷完善措施，著力解決突出問題，全市食品安全工作取得了明顯成效。總的來看，有這么五個特點：第一個是監(jiān)管責任〞實〞。市委、市政府制定出臺了《*市深化改革加強食品安全工作的落地實施方案》，安排了〞十二大攻堅行動〞，有效推進了縣區(qū)政府和食安委成員單位監(jiān)管責任落實，做 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略981字，正式會員可完整閱讀）…… 二、牢牢盯住食品安全〞關(guān)鍵點〞，以〞零縫隙〞的要求強化合力抓重點 食品安全監(jiān)管不僅是餐桌上的監(jiān)管，而是一項系統(tǒng)工程，必須從源頭抓起，逐環(huán)節(jié)監(jiān)管，全過程追溯。各級各部門要堅不可破樹立起〞大安全觀〞理念，構(gòu)建起從田間到餐桌、從種子到筷子、從源頭到舌頭全過程食品安全保障，保障老百姓〞舌尖上的安全〞。 具體來說，就是堅守〞一條底線〞、管好〞五個環(huán)節(jié)〞。 ——堅守〞一條底線〞，就是用〞四個最嚴〞要求，最大限度降低食品安全風險，堅決守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故的底線。這條底線守不好，一個產(chǎn)品或一家餐館出現(xiàn)問題，不僅影響個體的健康安全，還將影響一個行業(yè)或整個行政區(qū)域的經(jīng)濟社會發(fā)展。 ——管好〞五個環(huán)節(jié)〞，就是緊緊抓住種養(yǎng)、生產(chǎn)、流通、供給、效勞五個重點環(huán)節(jié)。 種養(yǎng)環(huán)節(jié)抓標準。這個環(huán)節(jié)是食品安全的源頭環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)抓不好，不僅會對后面加工流通環(huán)節(jié)埋下隱患，而且也對我市特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是兩個〞三品一標〞的創(chuàng)立帶來硬傷。當前，全市種植業(yè)發(fā)展中，良種推廣應用還沒有品種面積的全覆蓋，一些耕地土壤污染的問題，老百姓在種植過程當中過量使用化肥的問題依舊存在，農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患還沒有消除。 養(yǎng)殖業(yè)上，圈舍環(huán)境污染、飼料添加劑過量等問題也偶有發(fā)生，特別大程度上上影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，從源頭上制約了食品安全水平的提升。這些問題特別大程度上是由于標準化、集約化、規(guī)�；B(yǎng)殖水平低而造成的。因此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、畜牧獸醫(yī)部門要加強標準化種養(yǎng)殖規(guī)模，綜合整治管理農(nóng)藥獸藥殘留超標、土壤重金屬污染、非法添加等問題，加強對農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和網(wǎng)絡銷售禁用農(nóng)藥的監(jiān)管，健全完善食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系管理，有效防范源頭風險，把好食品安全第一道關(guān)。市環(huán)境保護局要一直不間斷推進耕地周邊涉鎘等重金屬重點行業(yè)企業(yè)排查整治，依法劃定特定農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū),組織開展受污染耕地整治管理和修復，切實凈化產(chǎn)地環(huán)境。 生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓責任。這個環(huán)節(jié)是農(nóng)產(chǎn)品由原料轉(zhuǎn)變?yōu)槭称愤^程當中力保安全的核心環(huán)節(jié)，也是力保農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心環(huán)節(jié)。我們要讓老百姓吃上放心食品、安全食品，就一定要緊緊抓住食品生產(chǎn)企業(yè)，壓實企業(yè)主體責任，力保企業(yè)食品生產(chǎn)工藝安全、過程安全，產(chǎn)品安全。目前，我市現(xiàn)有300多家食品生產(chǎn)企業(yè)，他們的生產(chǎn)安全、產(chǎn)品安全都和人民生活、產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)。但實事求是地講，對這些企業(yè)的安全監(jiān)管，有沒有做到常態(tài)化、全覆蓋、可追溯？我心里是不托底的。對這些企業(yè)，市工信、市場監(jiān)管、中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)局等部門要按照〞當官就要管安全，管生產(chǎn)必須管安全〞的要求，建立定期抽檢、聰明才智監(jiān)管等機制，催促各個企業(yè)嚴格落實好企業(yè)主體責任、安全負責人責任，力保生產(chǎn)過程安全可控。對食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品，特別是鮮食、藥食同源產(chǎn)品以及馬鈴薯面包等保質(zhì)期短的產(chǎn)品，要嚴格落實產(chǎn)品出庫檢驗和質(zhì)量追溯制度，力保追溯體系全覆蓋。 流通環(huán)節(jié)抓儲運。這個環(huán)節(jié)決定著食品從產(chǎn)品到商品的過程安全。常態(tài)化疫情防控形勢下，除了傳統(tǒng)的倉儲物流安全之外，更對強抓冷鏈物流提出了新的更高要求。一方面，我們要加強食品儲運的安全監(jiān)管，糧食和物資儲藏局、商務局要切實加強糧油、本地蔬菜的儲運監(jiān)管，既力保進出庫監(jiān)測及質(zhì)量追溯的安全，又要力保庫存定期抽檢和存儲環(huán)境及條件落實到位。 另一方面，對冷鏈食品特別是進口冷鏈，交通部門要保證冷鏈食品的運輸條件，推廣〞生鮮電商+冷鏈宅配〞〞中央廚房+食材冷鏈〞等統(tǒng)一配送新模式。商務部門要加快冷鏈物流、倉儲體系建設，建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)、加工、運輸、配送、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)的全程冷鏈物流體系，力保全市食品冷鏈物流安全發(fā)展。 供給環(huán)節(jié)抓監(jiān)管。這個環(huán)節(jié)是力保食品由市場到餐桌安全的決定性環(huán)節(jié)。一方面要保證供給的穩(wěn)定充足，另一方面更要保障供給的安全到位。因此，一要落實好保供穩(wěn)價每一項措施，市發(fā)改委要加強對市場價格的運轉(zhuǎn)監(jiān)測，會同商務等部門落實好市場商品特別是大宗農(nóng)產(chǎn)品、食品供給的價格運轉(zhuǎn)周監(jiān)測制度。力保重要民生商品及大宗農(nóng)產(chǎn)品供給穩(wěn)定充足、價格運轉(zhuǎn)在合理區(qū)間。二要切實加強檢驗檢測力度，市場監(jiān)管部門、商務部門要加強對中央廚房、超市、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市等農(nóng)產(chǎn)品以及學校、醫(yī)院等重點區(qū)域的抽檢力度，特別是加快推進〞互聯(lián)網(wǎng)+食品〞監(jiān)管，健全完善市級執(zhí)法辦案平臺系統(tǒng)，推廣運用〞*食安〞一體化聰明才智監(jiān)管平臺，力保6月底前平臺參加食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)5300家以上、全面完成年度任務。三要嚴格落實責任追究制度，對企業(yè)、超市監(jiān)測有問題的要催促加強整改監(jiān)督力度，要讓常出問題、總不落實到位的單位、企業(yè)承受 ……（未完，全文共5297字，當前只顯示2550字，請閱讀下面提示信息。收藏在全市食品工作暨市食品安全委員會全體會議上的講話） 上一篇：組織部長在年輕干部座談會上的講話 下一篇：在全市國企改革推進工作會議上的講話 相關(guān)欄目：食品 安全 安全講話 黨委 工作體會 學習體會 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |