| 標(biāo)題：局職工食堂管理暫行辦法 |
| 局職工食堂管理暫行辦法 為加強對職工食堂的監(jiān)督管理，盡可能為職工提供優(yōu)質(zhì)的膳食服務(wù)，進一步保障職工身體健康、精神飽滿地投入工作，特制定本辦法。 一、運營方式 第一條 職工食堂采取自主經(jīng)營，定點采購，財務(wù)報帳審結(jié)的經(jīng)營方式。 二、食堂定員、用工方式及薪酬 第二條 食堂暫定人員**人（炊事員**名、服務(wù)員***名）。用工人數(shù)可根據(jù)就餐人員變動或食堂運營情況調(diào)整。 第三條 用工方式實行炊事員聘用制管理，服務(wù)員由廚師自行聘用，與我局無人事關(guān)系。 第四條 用工薪酬：炊事員月工資****元、服務(wù)員月工資***元。 三、伙食標(biāo)準(zhǔn) 第五條 食堂提供中、晚餐職工自助式工作餐，每人每餐***元。品種為**個葷，**個 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略522字，正式會員可完整閱讀）…… 六、食堂管理 第十六條 食堂由辦公室抽調(diào)專人負(fù)責(zé)管理。 第十七條 成立職工食堂伙食管理委員會，成員由分管局領(lǐng)導(dǎo)、局機關(guān)中層干部及職工代表組成（暫定七人：局領(lǐng)導(dǎo)一名、辦公室、監(jiān)察室、人事科各一名、職工代表三名）。負(fù)責(zé)對職工食堂制度建設(shè)、衛(wèi)生、日常用品、水電使用、飯菜質(zhì)量等方面的監(jiān)督管理，每月至少進行一次檢查。 第十八條 食堂人員及衛(wèi)生管理 （一）食堂工作人員應(yīng)堅持文明服務(wù)和微笑服務(wù)，使用文明語言，態(tài)度和藹可親、服務(wù)周到細(xì)致。 （二）食堂工作人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣：不得留長指甲、戴戒指上崗，工作前應(yīng)用肥皂及流水洗手。 （三）餐廳應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。 （四）餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。 （五）食品存放應(yīng)實行“四隔離”：生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產(chǎn)品與肉類隔離。 （六）餐廳人員必須每半年進行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進行體檢，取得健康合格證后方可上崗。餐廳從業(yè)人員在上崗時，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等有礙于衛(wèi)生的癥狀時，應(yīng)立即離開工作崗位。 （七）廚房及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。 （八）食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。 （九）食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、貨物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。 （十）各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生。 （十一）剩余的飯菜應(yīng)盡可能放置在冷藏柜里，但放置時間不能超過24小時。 （十二）食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥，避免霉變。嚴(yán)禁使用過期或變質(zhì)的原材料和食品。 第十九條 采購管理 （一）計劃采購的原則。每日早晨根據(jù)就餐人數(shù)采購食物，不得隨意囤貨和多進不易存放的食物。 （二）定點供應(yīng)的原則。在保證食品質(zhì)量的前提下，對日常食品建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，采購資金由縣局財務(wù)統(tǒng)一按月進行結(jié)算。 （三）多人參與采購的方式。根據(jù)食堂日常所需各項材料進行采購，采購的日常菜肴由科室抽調(diào)人員進行復(fù)稱，對食品的數(shù)量、質(zhì)量進行驗收簽名（一式二聯(lián)，食堂管理人員、供應(yīng)商各一聯(lián)），辦公室財務(wù)人員憑由采購人員、復(fù)稱驗收人員的簽字單據(jù)與供應(yīng)商結(jié)算貨款。 （四）公開原則。職工食堂要搞好成本核算，食品物資要有專人管 ……（未完，全文共2253字，當(dāng)前只顯示1356字，請閱讀下面提示信息。收藏局職工食堂管理暫行辦法） 上一篇：稅務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研時基層反映問題辦理工作實施辦法 下一篇：局辦公大樓消防安全管理制度 相關(guān)欄目：工會 職工 后勤 管理 計劃規(guī)劃 規(guī)章制度 |