| 標題：全市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理工作推進會議講話 |
| 全市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理工作推進會議講話 同志們： 今天，我們在這里召開全市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理工作推進會議，主要任務(wù)是深入貫徹落實全省餐飲服務(wù)食品安全工作會議精神，總結(jié)分析當前我市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理現(xiàn)狀，部署推進網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管、制止外賣餐飲浪費、“食安封簽”推廣等重點工作任務(wù)，進一步壓實各方責任，構(gòu)建多方協(xié)同的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理社會共治格局。參加今天會議的有市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)監(jiān)科、餐飲科、個私科有關(guān)同志，各縣（市、區(qū)）局餐飲科負責人，以及美團、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺（機構(gòu)）負責人。剛才，市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會*監(jiān)事長宣讀了《關(guān)于全面推行使用網(wǎng)絡(luò)訂餐“食安封簽”倡議書》，美團、餓了么區(qū)域負責人匯報了上半年本平臺食品安全管理工作情況，講得都很好，我都同意，大家一定要認真落實到位。下面，結(jié)合我市工作實際，我講幾點意見。 一、認清形勢，深刻認識網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理的重要意義 （一）保障人民群眾飲食安全的必然要求 隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為廣大市民日常生活的重要組成部分。據(jù)統(tǒng)計，截至 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略784字，正式會員可完整閱讀）…… 二、聚焦重點，全面落實網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理各項任務(wù) （一）壓實平臺主體責任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營秩序 一是嚴格落實商家審核義務(wù)。第三方平臺要建立健全入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實名登記、資質(zhì)審查制度，對商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)文件進行逐一核驗，確�！熬�上線下一致”。要建立“黑名單”制度，對無證經(jīng)營、多次違規(guī)的商家及時清退，并向監(jiān)管部門報告。2024年以來，我市市場監(jiān)管部門已聯(lián)合平臺排查入網(wǎng)商家1.2萬家，下架違規(guī)店鋪1372家，其中“幽靈店鋪”245家。二是加強線上信息公示管理。平臺要督促商家如實公示菜品名稱、原料構(gòu)成、價格等信息，確保消費者知情權(quán)。某平臺因未公示商家后廚照片，被處以5萬元罰款的案例表明，信息公示不規(guī)范將承擔法律責任。三是完善投訴舉報處理機制。平臺要設(shè)立專門的投訴渠道，對消費者反映的食品安全問題做到“及時受理、快速核查、妥善處理”，投訴回復(fù)率不得低于95%，投訴辦結(jié)時限不得超過3個工作日。 （二）推行“食安封簽”制度，筑牢配送環(huán)節(jié)安全防線 一是明確封簽使用標準。根據(jù)《*市網(wǎng)絡(luò)訂餐“食安封簽”使用管理規(guī)范》，“食安封簽”應(yīng)采用一次性、不可復(fù)原的材料制作，印有“食安封簽”字樣、平臺標識、投訴電話等信息，封簽破損或缺失的餐品，消費者有權(quán)拒收。截至8月14日，我市已累計投放“食安封簽”500萬枚，覆蓋訂單280萬單，封簽使用率從試點初期的35%提升至68%。二是強化配送過程管理。外賣騎手要遵守配送服務(wù)規(guī)范，在取餐時檢查餐品封簽完整性，配送過程中確保餐品不受污染、不受擠壓。某配送站點因騎手未檢查封簽，導(dǎo)致餐品在運輸中撒漏，被平臺扣除服務(wù)分并通報批評，這一案例警示我們必須嚴格規(guī)范配送行為。三是開展封簽推廣成效評估。市市場監(jiān)管部門要聯(lián)合烹飪餐飲業(yè)協(xié)會，每季度對“食安封簽”使用情況進行抽查，重點檢查封簽完好率、消費者認知度等指標，適時調(diào)整推廣策略。 （三）遏制外賣餐飲浪費，踐行綠色發(fā)展理念 一是落實反浪費主體責任。平臺要在訂餐頁面設(shè)置“按需點餐”“適量點餐”等提醒標識，推出“小份菜”“半份菜”選項，引導(dǎo)消費者理性消費。入網(wǎng)餐飲單位要優(yōu)化菜單設(shè)計，提供“半份半價”“小份適價”菜品，2023年我市某連鎖餐飲品牌推出小份菜后，單店月均減少食物浪費120公斤，食材成本降低8%。二是建立浪費行為懲戒機制。市場監(jiān)管部門要將反餐飲浪費納入日常監(jiān)督檢查內(nèi)容，對誘導(dǎo)消費者超量點餐造成浪費的商家，依法給予警告、罰款等處罰。2024年以來，我市已查處餐飲浪費違法行為23起，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐相關(guān)案例7起，形成了有力震懾。三是營造節(jié)約光榮氛圍。通過“儒廚大課堂”等載體，加強對餐飲從業(yè)人員的反浪費培訓(xùn)，普及食材合理利用、餐品適量制作等知識。同時，開展“反浪費先鋒商家”評選活動，對表現(xiàn)突出的商家給予平臺流量扶持、榮譽表彰等激勵，推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好風尚。 三、強化保障，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理取得實效 （一）完善監(jiān)管機制，提升執(zhí)法效能 一是建立“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，實現(xiàn)對入網(wǎng)餐飲單位后廚環(huán)境、加工過程的實時監(jiān)控，2024年我市已完成6000家餐飲單位的“明廚亮灶”改造，視頻監(jiān)控覆蓋率達33%。二是開展專項整治行動。持續(xù)推進“隨機查餐廳”“外賣食品安全你點我檢”等活動，2024年上半年 ……（未完，全文共3670字，當前只顯示2039字，請閱讀下面提示信息。收藏全市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全管理工作推進會議講話） 上一篇：全市綠色低碳領(lǐng)域知識產(chǎn)權(quán)保護推進會議講話 下一篇：全市野生動物保護與生態(tài)環(huán)境建設(shè)推進工作會議講話 相關(guān)欄目：通信 食品 安全 安全講話 管理 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |