| 標(biāo)題：在全市國(guó)家食品安全示范城市點(diǎn)位打造推進(jìn)會(huì)議上的講話 |
| 在全市國(guó)家食品安全示范城市點(diǎn)位打造推進(jìn)會(huì)議上的講話 同志們： 今天，我們?cè)谶@里召開(kāi)全市國(guó)家食品安全示范城市點(diǎn)位打造推進(jìn)會(huì)議，主要任務(wù)是深入貫徹落實(shí)國(guó)家和省關(guān)于創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的工作部署，總結(jié)前期全市食品安全點(diǎn)位打造工作進(jìn)展，分析當(dāng)前存在的問(wèn)題與不足，安排部署下一階段重點(diǎn)任務(wù)，推動(dòng)全市點(diǎn)位打造水平再上新臺(tái)階，為成功創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。參加今天會(huì)議的有各縣（區(qū)）政府分管負(fù)責(zé)同志，市市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)班子成員及各科室、直屬單位主要負(fù)責(zé)同志，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市教育局、市發(fā)改委、市衛(wèi)健委等相關(guān)部門(mén)分管負(fù)責(zé)同志。剛才，*區(qū)、*縣市場(chǎng)監(jiān)管局以及市市場(chǎng)監(jiān)管局點(diǎn)位打造專(zhuān)班作了匯報(bào)發(fā)言，分享了在點(diǎn)位打造中的經(jīng)驗(yàn)做法和下一步計(jì)劃，講得都很具體、很有成效，我都同意，大家一定要結(jié)合實(shí)際抓好落實(shí)。下面，結(jié)合工作實(shí)際，我再講幾點(diǎn)意見(jiàn)。 一、提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)食品安全點(diǎn)位打造的重要意義 國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建是提升城市食品安全治理水平的重要抓手，而點(diǎn)位打造則是創(chuàng)建工作的基礎(chǔ)工程和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各級(jí)各部門(mén)要從戰(zhàn)略和全局的高度，充分認(rèn)識(shí)做好點(diǎn)位打造工作的極端重要性和緊迫性，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感。 一是點(diǎn)位打造是保障群眾飲食安全的民生工程。食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，是最基本的民生。點(diǎn)位打造直接關(guān)系到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的安全規(guī)范，是從源頭上防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有效手段。近年來(lái)，我市不斷加大食品安全監(jiān)管力度，2024年全市食品安全監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到*%，較2023年提升個(gè)百分點(diǎn)，但群眾對(duì)食品安全的滿(mǎn)意度仍有提升空間。通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)打造各類(lèi)食品業(yè)態(tài)點(diǎn) ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略1160字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… 一是嚴(yán)格落實(shí)管理制度。督促企業(yè)建立健全“日_、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，每日對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行_，每周排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，每月調(diào)度食品安全工作情況，并做好記錄存檔。從檢查情況看，區(qū)已督導(dǎo)的23個(gè)生產(chǎn)流通業(yè)態(tài)點(diǎn)位全部完成整改，其經(jīng)驗(yàn)值得推廣。而縣部分食品銷(xiāo)售單位仍存在臺(tái)賬記錄不完整、風(fēng)險(xiǎn)排查不徹底等問(wèn)題，要限期整改。市市場(chǎng)監(jiān)管局要編制《生產(chǎn)流通業(yè)態(tài)點(diǎn)位規(guī)范手冊(cè)》，明確管理制度、操作流程等內(nèi)容，發(fā)放至各企業(yè)，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范操作。2024年以來(lái)，全市已檢查食品生產(chǎn)企業(yè)家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題個(gè)，整改完成個(gè)，整改率%，下一步要確保整改率達(dá)到100%。 二是強(qiáng)化從業(yè)人員管理。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，督促?gòu)氖陆佑|直接入口食品工作的人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)防控等，培訓(xùn)考核合格后方可上崗。區(qū)在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)點(diǎn)位檢查中，隨機(jī)抽查從業(yè)人員名，合格率*%，較去年提升個(gè)百分點(diǎn)。各縣（區(qū)）要參照這一做法，加大培訓(xùn)力度，2024年底前要完成對(duì)所有食品生產(chǎn)流通從業(yè)人員的輪訓(xùn)，培訓(xùn)覆蓋率達(dá)到100%，考核合格率不低于%。 三是規(guī)范檔案資料建設(shè)。指導(dǎo)企業(yè)按照“一企一檔”要求，完善證照公示、進(jìn)貨查驗(yàn)、銷(xiāo)售記錄、檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告等檔案資料，做到齊全、規(guī)范、可追溯。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要建立入場(chǎng)銷(xiāo)售者檔案，如實(shí)記錄銷(xiāo)售者名稱(chēng)、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)品種等信息。市在創(chuàng)建過(guò)程中，通過(guò)檔案規(guī)范化建設(shè)，成功追溯到起食品安全問(wèn)題的源頭，我市要借鑒這一經(jīng)驗(yàn)。目前，全市食品生產(chǎn)加工小作坊檔案規(guī)范率為*%，要力爭(zhēng)年底前達(dá)到*%以上。 （二）聚焦餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，守牢群眾飲食安全底線 餐飲服務(wù)直接面向消費(fèi)者，其安全狀況關(guān)系群眾切身感受。要以學(xué)校食堂、其他集中用餐單位、餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)，全面規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提升服務(wù)質(zhì)量。 一是加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管。學(xué)校食堂涉及廣大師生身體健康，是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的重中之重。要嚴(yán)格檢查食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。推行“明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食品加工過(guò)程可視化，接受師生和社會(huì)監(jiān)督。目前，全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率為*%，要力爭(zhēng)年底前達(dá)到100%。區(qū)在學(xué)校食堂點(diǎn)位打造中，投入萬(wàn)元升級(jí)改造廚房設(shè)施，安裝智能監(jiān)控設(shè)備臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了食材溯源、操作規(guī)范的實(shí)時(shí)監(jiān)控，相關(guān)做法要在全市推廣。同時(shí)，要督促學(xué)校建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，每學(xué)期至少開(kāi)展次應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。 二是規(guī)范集中用餐單位管理。針對(duì)企業(yè)食堂、建筑工地食堂等集中用餐單位，要重點(diǎn)檢查食材來(lái)源、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等情況。督促集中用餐單位建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，定期開(kāi)展食品安全自查。2024年，全市已檢查集中用餐單位家，發(fā)現(xiàn)餐具消毒不徹底、食材索證索票不全等問(wèn)題個(gè)，整改完成個(gè)。下一步，要對(duì)整改不到位的家單位進(jìn)行約談，限期整改，確保集中用餐單位食品安全零事故。 三是提升餐飲服務(wù)單位水平。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按照“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范廚房布局，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒制度，采用物理消毒或化學(xué)消毒方式，確保消毒效果。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、中央廚房等模式，提升規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平�？h通過(guò)打造條餐飲示范街，帶動(dòng)家餐飲單位升級(jí)改造，顧客滿(mǎn)意度提升%，要總結(jié)推廣這一經(jīng)驗(yàn)。此外，要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，督促平臺(tái)嚴(yán)格審核入網(wǎng)商戶(hù)資質(zhì)，確保線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)，2024年全市網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶(hù)備案率要達(dá)到*%以上。 （三）立足點(diǎn)位全面提升，構(gòu)建全鏈條食品安全保障體系 食品安全點(diǎn)位打造不能局限于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，還要延伸到種養(yǎng)殖、屠宰、糧食收儲(chǔ)等源頭環(huán)節(jié)，形成全鏈條、全方位的保障體系。各級(jí)各部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)作配合，共同推動(dòng)點(diǎn)位打造全覆蓋、無(wú)死角。 一是強(qiáng)化種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)，重點(diǎn)督導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、畜禽養(yǎng)殖基地、種植基地等點(diǎn)位，檢查投入品使用、養(yǎng)殖檔案建立等情況。嚴(yán)格規(guī)范獸藥、飼料采購(gòu)和使用記錄，禁止使用違禁藥物和添加劑。督促種植基地建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程可追溯。2024年，全市已檢查種植基地個(gè)，養(yǎng)殖基地個(gè)，查處違法使用農(nóng)藥獸藥案件起，罰沒(méi)款萬(wàn)元。下一步，要加大抽檢力度，全年計(jì)劃抽檢農(nóng)產(chǎn)品批次，合格率保持在%以上。 二是規(guī)范屠宰和糧食收儲(chǔ)環(huán)節(jié)。聯(lián)合發(fā)改、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)，督導(dǎo)屠宰企業(yè)、糧食收儲(chǔ)企業(yè)完善檔案資料，規(guī)范操作流程。屠宰企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行入場(chǎng)查驗(yàn)、同步檢疫等制度，規(guī)范病死畜禽無(wú)害化處理臺(tái)賬，確保病死畜禽不流入市場(chǎng)。2024年，全市屠宰企業(yè)無(wú)害化處理病死畜禽*噸，處理率100%，要繼續(xù)保持這一成果。糧食收儲(chǔ)企業(yè)要加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，定期開(kāi)展糧食質(zhì)量檢測(cè)，確保糧食質(zhì)量安全。*區(qū)糧食收儲(chǔ)企業(yè)通過(guò)建立“一糧一檔”，實(shí)現(xiàn)了糧食質(zhì)量全程可追溯，要在全市推廣。 三是推動(dòng)跨部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)。食品安全點(diǎn)位打造涉及市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、發(fā)改、教育、衛(wèi)健等多個(gè)部門(mén)，要建立健全協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成工作合力。市市場(chǎng)監(jiān)管局要發(fā)揮牽頭抓總作用，定期召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議，協(xié)調(diào)解決點(diǎn)位打造中的難點(diǎn)問(wèn)題。各相關(guān)部門(mén)要按照職責(zé)分工，加強(qiáng)信息共享、聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)通報(bào)、共同處置。例如，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)在檢查中發(fā)現(xiàn)某種植基地使用違禁農(nóng)藥，要及時(shí)通報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，共同追溯問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品流向，確保問(wèn)題妥善處理。2024年，全市計(jì)劃開(kāi)展跨部門(mén)聯(lián)合檢查次，覆蓋各類(lèi)點(diǎn)位個(gè)，形成齊抓共管的良好格 ……（未完，全文共6262字，當(dāng)前只顯示3015字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏在全市國(guó)家食品安全示范城市點(diǎn)位打造推進(jìn)會(huì)議上的講話） 上一篇：在全市退役軍人服務(wù)保障工作會(huì)議上的講話 下一篇：在全市生活垃圾分類(lèi)工作推進(jìn)會(huì)議上的講話 相關(guān)欄目：食品 安全 安全講話 城建 城建講話 電信 會(huì)議致辭 會(huì)議主持 會(huì)議發(fā)言 |