| 標(biāo)題：在全縣生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議上的講話 |
| 在全縣生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議上的講話 同志們： 今天，我們在這里召開全縣生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議，主要任務(wù)是深入貫徹落實國家、省、市關(guān)于食品安全工作的決策部署，總結(jié)我縣近期生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的成效，分析當(dāng)前面臨的形勢與挑戰(zhàn)，安排部署下一階段的重點工作，全面提升我縣生鮮肉質(zhì)量安全保障水平，讓全縣人民吃上放心肉。參加今天的會議有縣委、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)，縣市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、公安局、商務(wù)局等相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人及分管負(fù)責(zé)人，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）黨政主要負(fù)責(zé)人和分管市場監(jiān)管工作的同志，以及全縣大型農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、肉類加工企業(yè)負(fù)責(zé)人代表。剛才，縣市場監(jiān)管局、*鎮(zhèn)、*街道分別作了匯報發(fā)言，他們結(jié)合自身工作實際，介紹了在生鮮肉監(jiān)管方面的做法、成效和下一步計劃，講的都很好，我都同意，大家一定要落實好。下面，結(jié)合工作實際，我再講幾點意見。 一、提高思想認(rèn)識，深刻領(lǐng)會加強(qiáng)生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性 生鮮肉是城鄉(xiāng)居民日常飲食中不可或缺的重要組成部分，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到_和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我們必須從全局和戰(zhàn)略的高度，充分認(rèn)識加強(qiáng)生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的極端重要性和現(xiàn)實緊迫性。 （一）加強(qiáng)生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管是保障群眾身體健康的根本要求 “民以食為天，食以安為先”，生鮮肉作為高蛋白、高營養(yǎng)的食品，是居民膳食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。據(jù)統(tǒng)計，我縣城鄉(xiāng)居民人均每年消費(fèi)生鮮肉達(dá)公斤，占食品消費(fèi)總量的%。生鮮肉質(zhì)量安全一旦出現(xiàn)問題，不僅會引發(fā)食源性疾病，還可能對人體造成長期危害。近年來，全國范圍內(nèi)曾發(fā)生多起因食用不合格生鮮肉引發(fā)的食品安全事件，如某地市場銷售的豬肉中檢出瘦肉精，導(dǎo)致*名消費(fèi)者出現(xiàn)中毒癥狀；某省發(fā)生的病死豬肉流入市場事件，涉及多個市縣，造成了惡劣的社會影響。 從我縣情況來看，雖然近期未發(fā)生重大生鮮肉質(zhì)量安全事件，但潛在風(fēng)險不 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略1342字，正式會員可完整閱讀）…… 二是執(zhí)法裝備相對落后。我縣市場監(jiān)管部門用于生鮮肉質(zhì)量安全檢測的設(shè)備較為陳舊，檢測效率低、精度不高。目前，全縣僅有臺瘦肉精快速檢測儀，且均已使用年以上，檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性難以保證。在今年開展的生鮮肉專項排查整治中，由于設(shè)備不足，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的抽檢任務(wù)無法按時完成，影響了監(jiān)管工作的時效性。 三是部門協(xié)作不夠順暢。生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管涉及市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等多個部門，但在實際工作中，各部門之間的協(xié)調(diào)配合還不夠緊密，存在信息共享不及時、聯(lián)動執(zhí)法不經(jīng)常等問題。例如，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題，不能及時通報給市場監(jiān)管部門，導(dǎo)致問題生鮮肉流入市場后未能及時被查處；公安部門在打擊違法犯罪行為時，與市場監(jiān)管部門的證據(jù)銜接不夠順暢，影響了案件辦理效率。 （二）生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任落實不到位，自律意識淡薄 一是部分商戶進(jìn)貨查驗制度執(zhí)行不力。進(jìn)貨查驗是保障生鮮肉質(zhì)量安全的第一道關(guān)口，但部分商戶為圖方便、降成本，不認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)貨查驗制度，對供貨商的資質(zhì)、生鮮肉的檢驗檢疫證明等不進(jìn)行嚴(yán)格審核，導(dǎo)致不合格生鮮肉流入市場。在今年的專項檢查中，發(fā)現(xiàn)有*%的生鮮肉經(jīng)營商戶未按規(guī)定索要和留存檢驗檢疫證明，*%的商戶未建立進(jìn)貨臺賬。 二是違法違規(guī)經(jīng)營行為時有發(fā)生。少數(shù)商戶受利益驅(qū)動，鋌而走險，銷售未經(jīng)檢驗檢疫的生鮮肉、病死肉、注水肉等。例如，在街道的一家生鮮肉門市，執(zhí)法人員查處了公斤未經(jīng)檢驗檢疫的豬肉，該商戶無法提供相關(guān)檢疫證明，涉嫌違法經(jīng)營。此外，還有部分商戶存在篡改生產(chǎn)日期、虛假宣傳等行為，誤導(dǎo)消費(fèi)者購買。 三是行業(yè)自律機(jī)制不健全。我縣生鮮肉經(jīng)營行業(yè)尚未形成有效的自律機(jī)制，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，商戶之間相互競爭無序，部分商戶為了搶占市場份額，不惜降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，擾亂了市場秩序。同時，行業(yè)協(xié)會的作用發(fā)揮不夠，未能有效引導(dǎo)商戶加強(qiáng)自律、規(guī)范經(jīng)營。 （三）源頭_存在漏洞，質(zhì)量安全風(fēng)險較高 一是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管存在薄弱點。我縣部分養(yǎng)殖戶為追求養(yǎng)殖效益，違規(guī)使用抗生素、瘦肉精等違禁藥品，導(dǎo)致生鮮肉中藥物殘留超標(biāo)。雖然農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門加強(qiáng)了對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，但由于養(yǎng)殖戶數(shù)量多、分布散，監(jiān)管難度大，仍有部分養(yǎng)殖戶存在僥幸心理，違規(guī)使用違禁藥品。據(jù)統(tǒng)計，今年上半年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門共抽檢養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生鮮肉樣品批次，其中不合格批次個，合格率僅為*%。 二是屠宰環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)。屠宰企業(yè)是生鮮肉質(zhì)量安全的重要關(guān)口，但部分屠宰企業(yè)為了節(jié)省成本，不嚴(yán)格執(zhí)行檢驗檢疫制度，對病死畜禽未按規(guī)定進(jìn)行無害化處理，甚至存在私屠濫宰現(xiàn)象。例如，縣的一家小型屠宰場，被查處存在屠宰病死豬的行為，涉案豬肉達(dá)公斤，已流入市場，造成了惡劣影響。 三是運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管缺失。生鮮肉在運(yùn)輸過程中，由于溫度控制不當(dāng)、運(yùn)輸工具不潔等原因，容易發(fā)生變質(zhì)。但目前我縣對生鮮肉運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)管幾乎處于空白狀態(tài)，沒有專門的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)和措施，難以保障運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全。在今年的檢查中，發(fā)現(xiàn)有*%的生鮮肉運(yùn)輸車輛存在溫度超標(biāo)、衛(wèi)生條件差等問題。 三、聚焦重點任務(wù)，全面提升我縣生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管水平 針對當(dāng)前我縣生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管存在的問題，我們要堅持問題導(dǎo)向，突出工作重點，采取有力措施，全面提升監(jiān)管水平，確保生鮮肉質(zhì)量安全。 （一）強(qiáng)化源頭_，筑牢生鮮肉質(zhì)量安全第一道防線 一是加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加大對養(yǎng)殖場（戶）的監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實養(yǎng)殖檔案管理制度，督促養(yǎng)殖戶規(guī)范使用飼料、獸藥等投入品，嚴(yán)禁使用違禁藥品。要擴(kuò)大抽檢范圍和頻次，每月對全縣規(guī)模以上養(yǎng)殖場（戶）的生鮮肉樣品抽檢不少于批次，對小型養(yǎng)殖戶的抽檢覆蓋率不低于%。對抽檢不合格的，要依法嚴(yán)肅處理，并追溯源頭，督促整改。同時，要加強(qiáng)對養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測和治理，改善養(yǎng)殖條件，從源頭上減少質(zhì)量安全風(fēng)險。例如，對鎮(zhèn)的個生豬養(yǎng)殖場，要重點監(jiān)測其養(yǎng)殖用水和土壤中的重金屬含量，確保養(yǎng)殖環(huán)境安全。 二是規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)管理。要嚴(yán)格執(zhí)行屠宰企業(yè)準(zhǔn)入制度，對不符合條件的屠宰企業(yè)堅決予以取締。督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實檢驗檢疫制度，對進(jìn)場畜禽進(jìn)行嚴(yán)格檢驗，對合格的出具檢疫證明，對不合格的及時進(jìn)行無害化處理。市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管，每周至少檢查次，重點檢查檢驗檢疫記錄、無害化處理情況等。要嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，開展專項整治行動，每月組織次突擊檢查，對發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰窩點堅決予以搗毀，對相關(guān)責(zé)任人依法追究責(zé)任。今年內(nèi)，要實現(xiàn)全縣屠宰企業(yè)檢驗檢疫覆蓋率達(dá)到*%，病死畜禽無害化處理率達(dá)到*%。 三是加強(qiáng)運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管。要制定生鮮肉運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，明確運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生條件、溫度控制等要求。交通運(yùn)輸部門要加強(qiáng)對生鮮肉運(yùn)輸車輛的監(jiān)管，對不符合要求的車輛不予發(fā)放運(yùn)輸許可證。市場監(jiān)管部門要在高速公路出入口、國道省道沿線等設(shè)立檢查點，對運(yùn)輸生鮮肉的車輛進(jìn)行抽查，重點檢查檢疫證明、運(yùn)輸條件等。今年要新增個檢查點，每周抽查車輛不少于輛次，確保運(yùn)輸環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。 （二）嚴(yán)格市場監(jiān)管，規(guī)范生鮮肉經(jīng)營行為 一是全面落實進(jìn)貨查驗制度。市場監(jiān)管部門要督促生鮮肉經(jīng)營商戶嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗和索證索票制度，如實記錄生鮮肉的來源、數(shù)量、檢疫證明等信息，并妥善保存相關(guān)憑證至少個月。要開展專項培訓(xùn)，每年組織生鮮肉經(jīng)營商戶培訓(xùn)不少于次，提高商戶的守法意識和操作能力。對未落實進(jìn)貨查驗制度的商戶，要責(zé)令限期整改，逾期未整改的，依法予以處罰。在今年的專項檢查中，要確保全縣生鮮肉經(jīng)營商戶進(jìn)貨查驗制度落實率達(dá)到*%以上。 二是加大市場抽檢力度。要擴(kuò)大抽檢范圍，增加抽檢頻次，對農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮肉門市等經(jīng)營場所的生鮮肉每周抽檢不少于批次，其中瘦肉精、水分等重點項目的抽檢比例不低于%。要運(yùn)用快速檢測技術(shù)，提高抽檢效率，確保抽檢結(jié)果在小時內(nèi)反饋。對抽檢不合格的生鮮肉，要立即責(zé)令下架、召回，并追查來源，依法處理相關(guān)責(zé)任人。同時，要及時公布抽檢結(jié)果，接受社會監(jiān)督。例如，在農(nóng)貿(mào)市場，要設(shè)立公示欄，每周公布該市場生鮮肉的抽檢結(jié)果，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。 三是加強(qiáng)市場秩序整治。要開展生鮮肉市場秩序?qū)ｍ椪涡袆樱瑖?yán)厲打擊銷售未經(jīng)檢驗檢疫、病死肉、注水肉等違法違規(guī)行為。對發(fā)現(xiàn)的違法商戶，要依法從嚴(yán)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照，并移送公安機(jī)關(guān)處理。今年內(nèi)，要組織開展次大規(guī)模的專項整治行動，檢查生鮮肉經(jīng)營商戶不少于家次，查處違法案件不少于*起。要規(guī)范生鮮肉市場價格行為，打擊哄抬物價、價格欺詐等 ……（未完，全文共7248字，當(dāng)前只顯示3490字，請閱讀下面提示信息。收藏在全縣生鮮肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議上的講話） 上一篇：在保稅港區(qū)功能區(qū)發(fā)展座談會暨經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)與招商引資平臺簽約儀式上的致辭 下一篇：在全縣快遞進(jìn)村工作推進(jìn)會議上的講話 相關(guān)欄目：質(zhì)檢 安全 安全講話 電信 會議致辭 會議主持 會議發(fā)言 |