| 標題：在全市秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作會議上的講話 |
| 在全市秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作會議上的講話 同志們： 今天，我們在這里召開全市秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作會議，主要任務(wù)是深入貫徹落實國家和省關(guān)于學(xué)校食品安全工作的決策部署，總結(jié)我市學(xué)校食品安全監(jiān)管工作成效，分析當前面臨的形勢與挑戰(zhàn)，部署秋季學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)管重點任務(wù)，切實保障廣大師生飲食安全和身體健康。參加今天的會議有市政府分管領(lǐng)導(dǎo)，市市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)健委、公安局等相關(guān)部門主要負責(zé)人，各縣（市、區(qū)）政府分管領(lǐng)導(dǎo)及市場監(jiān)管、教育部門負責(zé)人，部分學(xué)校校長、幼兒園園長及校外供餐單位代表等。剛才，市市場監(jiān)管局、市教育局、*區(qū)市場監(jiān)管局、*中學(xué)分別作了匯報發(fā)言，分享了監(jiān)管經(jīng)驗和工作舉措，講的都很好，我都同意，大家一定要結(jié)合實際，認真抓好落實。下面，結(jié)合工作實際，我再講幾點意見。 一、深刻認識秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管的重大意義 學(xué)校食品安全關(guān)系到千千萬萬青少年的健康成長，關(guān)系到家庭幸福和_，是重大的民生工程、民心工程。秋季學(xué)期是學(xué)校食品安全風(fēng)險集中的關(guān)鍵時期，各級各部門必須從政治和全局的高度，深刻認識做好這項工作的極端重要性。 一是這是保障青少年健康成長的必然要求。青少年是國家的未來、民族的希望，其身體健康直接關(guān)系到國家發(fā)展和民族復(fù)興。學(xué)校是青少年學(xué)習(xí)生活的主要場所，食品安全是保障其健康成長的基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計，我市現(xiàn)有各級各類學(xué)校所，在校師生萬人，其中中小學(xué)生萬人、幼兒萬人，每天在校就餐人數(shù)達萬人次。青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，食品安全不僅影響其身體發(fā)育，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良、疾病傳播等問題。近年來，全國范圍內(nèi)發(fā)生的多起學(xué)校食品安全事件，如市學(xué)校集體食物中毒事件，導(dǎo)致*名學(xué)生住院治療，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。因此，抓好秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管，就是為青少年健康成長筑起“防護墻”，是我們義不容辭的責(zé)任。 二是這是維護社會和諧穩(wěn)定的重要 ……（快文網(wǎng)http://www.hancun.net省略1315字，正式會員可完整閱讀）…… （三）供餐管理不斷規(guī)范，源頭_成效顯著 我們加強對校外供餐單位和學(xué)校食堂的管理，從源頭上保障食品安全。一是嚴格準入機制。會同教育部門制定校外供餐單位準入標準，通過招投標確定供餐單位，2022年全市家校外供餐單位均通過審核，淘汰不符合條件的家。建立供餐單位考核評價制度，對評分低于分的家單位責(zé)令整改，對連續(xù)不合格的家予以退出。二是規(guī)范食材采購。督促學(xué)校食堂和供餐單位落實索證索票制度，建立食材采購臺賬，與家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議，確保食材可追溯。2022年檢查采購臺賬套，發(fā)現(xiàn)并糾正不規(guī)范問題個。三是改善硬件設(shè)施。督促學(xué)校投入萬元改造食堂設(shè)施，更換老舊設(shè)備臺（套），增設(shè)防蠅防鼠設(shè)施套，%的學(xué)校食堂達到“清潔廚房”標準，硬件條件顯著提升。 （四）宣傳教育不斷深入，營養(yǎng)健康意識增強 我們注重宣傳引導(dǎo)，提升師生和家長的食品安全意識和營養(yǎng)健康素養(yǎng)。一是開展主題宣傳。在開學(xué)季、食品安全宣傳周等時段，組織“食品安全進校園”活動場，發(fā)放宣傳手冊萬冊，通過校園廣播、宣傳欄等普及食品安全知識，覆蓋師生萬人次。二是加強營養(yǎng)指導(dǎo)。聯(lián)合衛(wèi)健委制定《學(xué)生營養(yǎng)健康指南》，指導(dǎo)學(xué)校合理搭配膳食，減少高鹽、高油、高糖食品供應(yīng)，%的學(xué)校食堂推出營養(yǎng)套餐，受到學(xué)生和家長好評。三是倡導(dǎo)節(jié)約糧食。開展“光盤行動”進校園活動，推廣小份菜、半份菜，所學(xué)校實現(xiàn)餐飲浪費減少%，培養(yǎng)了學(xué)生節(jié)約習(xí)慣。 三、清醒正視學(xué)校食品安全監(jiān)管面臨的問題與挑戰(zhàn) 在肯定成績的同時，我們必須清醒地認識到，我市學(xué)校食品安全監(jiān)管工作仍存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，秋季學(xué)期面臨的風(fēng)險不容忽視。 （一）監(jiān)管壓力持續(xù)增大，部分環(huán)節(jié)存在漏洞 隨著學(xué)校規(guī)模擴大和校外供餐單位增多，監(jiān)管任務(wù)日益繁重，部分環(huán)節(jié)監(jiān)管不到位。一是監(jiān)管力量不足。全市共有學(xué)校及幼兒園所，校外供餐單位家，而專職學(xué)校食品安全監(jiān)管人員僅人，人均監(jiān)管家單位，監(jiān)管頻次和深度不足，%的基層所反映“顧此失彼”。二是農(nóng)村學(xué)校監(jiān)管薄弱。農(nóng)村地區(qū)學(xué)校分布散、規(guī)模小，部分學(xué)校食堂設(shè)施簡陋，縣鎮(zhèn)中學(xué)食堂防鼠設(shè)施缺失，曾發(fā)現(xiàn)老鼠糞便次，存在較大風(fēng)險。農(nóng)村校外供餐單位資質(zhì)參差不齊，家單位中家未達到食品安全標準。三是網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管滯后。部分學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)平臺訂購校外食品，而網(wǎng)絡(luò)訂餐來源復(fù)雜，監(jiān)管難度大，2023年春季學(xué)期接到相關(guān)投訴起，反映食品衛(wèi)生問題占%。 （二）主體責(zé)任落實不力，管理存在松懈現(xiàn)象 部分學(xué)校和供餐單位責(zé)任意識不強，管理不規(guī)范，存在安全隱患。一是制度執(zhí)行不嚴。雖然建立了校長負責(zé)制和陪餐制度，但部分學(xué)校流于形式，*所學(xué)校的陪餐記錄不完整，所學(xué)校未定期開展自查，導(dǎo)致問題積累。二是操作不規(guī)范。檢查發(fā)現(xiàn)，%的學(xué)校食堂存在生熟食品混放、從業(yè)人員未戴口罩等問題，*家校外供餐單位加工過程不符合衛(wèi)生標準，存在交叉污染風(fēng)險。三是應(yīng)急能力不足。部分學(xué)校未制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，或未開展應(yīng)急演練，*所學(xué)校在發(fā)生疑似食源性疾病時，處置不當導(dǎo)致事態(tài)擴大，影響惡劣。 （三）硬件設(shè)施仍有短板，風(fēng)險防控能力不足 部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施老化，防風(fēng)險能力較弱，難以適應(yīng)監(jiān)管要求。一是設(shè)施陳舊。%的農(nóng)村學(xué)校和%的城區(qū)老校食堂設(shè)施使用年限超過*年，存在地面破損、墻面脫落等問題，清潔難度大，*所學(xué)校因設(shè)施問題被責(zé)令限期整改。二是防污染設(shè)施不足。部分食堂防蠅燈、紗窗等設(shè)施缺失或損壞，所學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂等，增加了食源性疾病傳播風(fēng)險。三是儲存條件不達標。家學(xué)校食堂冷藏冷凍設(shè)備溫度不符合要求，導(dǎo)致食材變質(zhì)，2023年春季學(xué)期發(fā)生起因食材儲存不當引發(fā)的食源性疾病，影響名學(xué)生。 （四）校外供餐管理存在風(fēng)險，源頭_有待加強 校外供餐單位數(shù)量多、分布廣，管理難度大，存在諸多風(fēng)險點。一是準入把關(guān)不嚴。個別縣（市、區(qū)）在供餐單位招標中存在程序不規(guī)范問題，*家不符合條件的單位通過不正當手段入圍，埋下安全隱患。二是食材來源復(fù)雜。部分供餐單位為降低成本，從非正規(guī)渠道采購食材，家單位被查出使用過期原料，家單位食材索證索票不全。三是配送環(huán)節(jié)風(fēng)險。供餐單位到學(xué)校的配送距離遠、時間長，%的配送車輛未配備溫控設(shè)備，夏季高溫時段易導(dǎo)致食品變質(zhì)，2022年發(fā)生起配送過程中的食品污染事件。 四、聚焦重點任務(wù)，扎實做好秋季學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)管工作 秋季學(xué)期是學(xué)校食品安全風(fēng)險高發(fā)期，各級各部門要聚焦重點環(huán)節(jié)，采取有力措施，確保廣大師生飲食安全。 （一）壓實各方責(zé)任，構(gòu)建嚴密監(jiān)管體系 責(zé)任落實是做好學(xué)校食品安全工作的關(guān)鍵，必須層層壓實責(zé)任，形成監(jiān)管合力。一是強化屬地管理責(zé)任。各縣（市、區(qū)）政府要將學(xué)校食品安全納入重要議事日程，分管領(lǐng)導(dǎo)每月至少檢查次，及時解決監(jiān)管中的困難和問題。對發(fā)生重大食品安全事故的，實行“一票否決”，嚴肅追究責(zé)任。二是落實部門監(jiān)管責(zé)任。市場監(jiān)管部門要牽頭做好學(xué)校食堂和校外供餐單位的監(jiān)督檢查，每學(xué)期開學(xué)后周內(nèi)完成全覆蓋檢查；教育部門要督促學(xué)校落實主體責(zé)任，加強日常管理；衛(wèi)健委要做好食源性疾病監(jiān)測和營養(yǎng)指導(dǎo)；公安局要嚴厲打擊食品安全犯罪行為，形成“齊抓共管”格局。三是嚴格學(xué)校主體責(zé)任。學(xué)校校長是食品安全第一責(zé)任人，要親自部署、親自檢查，每月至少召開次食品安全會議，每學(xué)期開展次全面自查。完善陪餐制度，陪餐人員要詳細記錄問題并督促整改，整改率必須達到*%。 （二）強化風(fēng)險排查，全面消除安全隱患 秋季學(xué)期開學(xué)前，要集中開展風(fēng)險排查，及時消除隱患，防患于未然。一是開展全面自查。督促學(xué)校和校外供餐單位在開學(xué)前天完成自查，重點檢查食材儲存、設(shè)施設(shè)備、加工流程等，建立問題清單和整改臺賬，月日前必須完成整改并上報。市場監(jiān)管部門要對自查情況進行抽查，抽查率不低于%，對未按要求自查或整改不到位的，嚴肅處理。二是加強重點檢查。聚焦食材采購驗收、生熟分開、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂和供餐單位開展全覆蓋檢查，秋季學(xué)期計劃檢查家次，發(fā)現(xiàn)問題個以上的單位，停業(yè)整頓并通報批 ……（未完，全文共7103字，當前只顯示3420字，請閱讀下面提示信息。收藏在全市秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作會議上的講話） 上一篇：在全市開海前海防安全保障工作會議上的講話 下一篇：在全市港資企業(yè)全程電子化登記推進會議上的講話 相關(guān)欄目：教育 學(xué)校 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